吃南瓜會不會影響血糖水平醫生告訴你，南瓜是降血糖還是升血糖

吃南瓜有什麼壞處

糖尿病之所以危害較大，不僅是因為病情本身帶來的影響，得了糖尿病的人，胰島功能逐漸衰退，血管與神經也在病變之中，隨著病情的發展，視覺功能、腎功能都會遭到破壞。更加令人頭疼的是，得了糖尿病後，生活就得變得小心翼翼起來，尤其是飲食方面，有太多需要忌口或者注意的事項，一個不留意，可能就會“踩雷”，造成病情加重，發生意想不到的後果。

在“抗糖”的道路上，人們一直在不斷探尋，總結出了許多飲食經驗，的確成為糖尿病患者們的福音。但同樣的，有些食物存在較大的爭議性，比如非常流行的吃南瓜降血糖法，有人說，看到了國外的一個研究，證明南瓜是可以控制血糖的。也有人進行反駁，南瓜吃起來就是甜的，這種甜味食物不幫倒忙就算了，怎麼可能幫我們降血糖？那麼，事實的真相到底如何，南瓜對血糖水平到底有沒有好處？請跟著我繼續往下看。

醫生告訴你，吃南瓜到底降血糖還是升血糖，和南瓜的糖分種類有關

幫助降血糖的是南瓜多糖，為什麼說吃南瓜會幫助糖尿病患者降血糖？這是由於南瓜裡含有一種叫做南瓜多糖的物質，這種物質可以促進人體糖分的消耗與轉化，這就達到了幫助患者降血糖的效果。

除此以外，由於南瓜是一種富含維生素以及高纖維的蔬菜，人在吃了南瓜後很容易就會有飽腹感，這樣可以起到幫助糖尿病人控制飲食的作用，由於飲食得到控制，人體對糖分的吸收就會變緩，那麼血糖就不會發生劇烈變化。另外，高纖維還增加了身體的代謝能力，幫助患者排出多餘的膽固醇，這對降血糖也起到了比較好的效果。

導致升血糖的是南瓜裡的可溶性糖，南瓜營養價值豐富，除了含有獨特的南瓜多糖，還含有為數不少的可溶性糖以及澱粉，為什麼我們吃南瓜會覺得很甜？這種甜味主要就來源於這些物質。可溶性糖非常容易被人體吸收，因此，如果吃了太多南瓜，不僅起不到降血糖效果，反而會導致短時間內血糖升高。

前文提到了科學家研究的結果是南瓜降血糖，難道是哪裡錯了嗎？其實不然，如果你進一步去了解這個實驗，會發現實驗中用的並不是南瓜，而是從南瓜中提取的南瓜多糖。因此得出了南瓜可以降血糖的結論。

總結說來，吃南瓜的確會影響血糖水平，至於是升血糖還是降血糖，取決於你吃南瓜的量以及南瓜的種類，那麼糖尿病人應該如何吃南瓜呢？

糖尿病人應該如何吃南瓜？

不能將其代替藥物，南瓜雖然有豐富的營養價值，還具有一定的降血糖功效，但前文我們也知道了，這種降血糖的能力是有限制的，不能盲目偏信南瓜的降糖作用。

嫩南瓜總體糖分含量低，可以當菜吃。嫩南瓜甜味不足，主要因為它的含糖量比較低，但相對的，降糖效果可能也會下降，它水分充足，維生素C含量較高，糖尿病人可以把它當配菜吃。

老南瓜營養價值更高，可以當飯吃。老南瓜可以給人更好的飽腹感，由於它富含碳水化合物以及纖維，是一種很好的主食替代選擇。糖尿病人每吃100克老南瓜，應該對應減少15克米飯的攝入量，這樣就可以保證血糖控制在相對穩定的範圍。

需要注意的是，無論吃什麼南瓜，最好都不要煮成南瓜粥吃，這樣容易幫助身體對糖分的吸收，對血糖穩定沒有幫助。