入冬後，吃土豆吃南瓜，不如吃它，鈣是雞蛋的8倍，卻才3元1斤

南瓜洋芋減肥嗎

入冬後，吃土豆吃南瓜，不如吃它，鈣是雞蛋的8倍，卻才3元1斤！蘇州地區流傳著這樣一句話：“春季荸薺夏時藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。”冬天仍然是吃茭白的季節，去菜市場買菜的時候看到有茭白賣，趕緊挑了兩根。茭白長得和筍有點相似，所以它又叫茭筍、菰筍，屬於草本植物，生長於江南一帶。這種水生蔬菜不僅味道鮮美，營養也非常豐富，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。今天營養師大喬就教大家做茭白炒肉絲，喜歡的記得給我點贊哦！

茭白炒肉絲

By 不願下樓的貓

配料：

茭白 2根、豬裡脊肉 200克、大蔥 10克、姜 10克、料酒 5毫升、生抽 10毫升、澱粉 2克、花生油 15毫升、蠔油 5克

烹飪步驟：

1。準備好製作這道【茭白炒肉絲】需要用到的所有食材：茭白2根、裡脊肉200g、大蔥10g、姜10g。

2。新鮮茭白剝掉外衣後清洗乾淨，用削皮刀削去老根和外皮，先切成長度均勻的茭白段，再切成薄厚均勻的茭白片，最後改刀切成茭白絲備用。再把大蔥切成蔥花、姜切薑絲備用。把裡脊肉清洗乾淨，放到案板上先用菜刀逆著紋路切成片狀，然後再再改刀切成肉絲。最後將切好的肉絲放入碗中，調入料酒5ml去腥，再調入生抽10ml、澱粉2g，將其拌勻醃製上漿備用。

3。平底鍋中火燒至掌心灼熱，調入花生油15ml，轉大火燒至油溫六成熱時候，放入蔥花和薑絲，小火爆香下里脊絲迅速滑散。

4。肉絲翻炒變色後即可倒入切好的茭白絲。

5。翻炒片刻，待茭白絲變軟之後調入蠔油5ml調味。

6。翻炒均勻即可出鍋裝盤，脆嫩爽口好吃又下飯的茭白炒肉絲就做好了。

烹飪小貼士：

1、富含蛋白質脂肪等：茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富，適量吃可增強抵抗力；

2、富含豆醇：茭白含有大量的豆醇，這種物質可有效的清除體內的活性氧，還能抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素生成；

3、含維生素：茭白含豐富的有解酒作用的維生素，解酒醉功效好；

4、富含氨基酸：嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養較高，易於吸收；

5、含熱量不高：每百克茭白熱量大約為23大卡，熱量並不高，是減肥時的調配蔬菜；其膳食纖維豐富，有利於消化與排洩；

By 不願下樓的貓

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