黃豆燉豬蹄：Q彈軟糯，香而不膩，太解饞了

大豆肉怎麼做好吃

黃豆燉豬蹄可以煲湯也可以紅燒，風味不同，今天這款就是以紅燒的方式來烹飪的，口味也比較清淡，更適合現代人，湯汁配上一碗米飯，真叫完美。

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黃豆燉豬蹄

圖文 |

polaris滴食記

豬蹄1只黃豆100g薑片10g六月鮮紅燒醬油25ml六月鮮特級原汁醬油25ml味達美臻品料酒20ml水100ml

1。 準備食材：黃豆事先洗淨浸泡一晚上，豬蹄切成塊。

2。 在鍋內放入豬蹄塊。

3。 倒入適量的水沒過豬蹄即可，並放入20毫升的味達美臻品料酒。

4。 待有泡沫浮出未全部沸騰時關火撈出。

5。 鍋內放入薑片。

6。 倒入25毫升六月鮮紅燒醬油。

7。 倒入25毫升六月鮮特級原汁醬油。

8。 加入100毫升的水。

9。 將豬蹄充分染上醬汁，放入5g八角。

10。 倒入100g事先浸泡過的黃豆。

11。 將黃豆充分浸沒在醬汁裡。

12。 電壓力鍋選擇燉肉鍵（用電壓力鍋比較方便，不用照看25分鐘差不多就好了）。

13。 燉好後如果覺得湯汁比較多，可以再燉煮一會兒收汁。

14。 再燉煮一會兒肉的顏色會更加好看。

小竅門：

豬蹄事先沒有油進行油煎，而是讓豬蹄本身的油透過熱量釋放出來，這樣烹飪會少油更健康。

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