蕎麥怎樣煮麵才能保證做出的麵條筋道不斷條，和麵竅門在這裡

蕎麵餄餎用什麼水和麵

麵條不僅吃、做都簡單，而且營養高熱量低，蕎麥麵更是控制血糖的好選擇。這道可口的蕎麥麵絕對是晚餐最好的拍檔！！

自古以來，蕎麥在日本人的飲食習慣中，都是不可或缺的料理，至今也是日本人常吃的一種和食。

冷湯蕎麥麵

by：舞之靈

蕎麥麵材料：蕎麥粉300g 麵粉200g 鹽5g 水 190g

輔料：午餐肉 胡蘿蔔 雞蛋 杏鮑菇 萵筍

做法：

1 將蕎麥麵材料都一起放入攪拌機中揉成團，也可以手揉

2 用壓面機反覆壓成片狀，再壓成條狀

3 大約15分鐘就可以做成一大盤的麵條了，

4 這樣分量夠一大家子5口人的早餐吃了

5 接著準備輔料，將萵筍和胡蘿蔔都去皮然後切片，午餐肉也切片，杏鮑菇洗乾淨了也切薄片，另外準備白水煮蛋，蛋煮好冷水浸泡幾分鐘取出來就容易去殼了，然後切厚片備用

6 接著我們開始煮麵條了，等深鍋裡面水燒開了，放1小勺的鹽

7 然後將蕎麥麵放入煮，看見水再次開了等1分鐘

8 然後撈出來放入涼水中過涼下撈起來

9 另一邊烤盤放上杏鮑菇、午餐肉、胡蘿蔔和萵筍煎香即可

10 在大碗中加入煮麵的湯或者開水也成，放點鹽、雞精和幾滴香油調味，口味重的可以另外放點辣椒油也成，總之適合自己口味就可以

11 接著將過涼的麵條放入，上面擺上所有的輔料，紅綠相間，營養又好吃，上桌就讓人口水忍不住了

12 麵條勁道順滑，一碗下肚營養又頂飽