【吃貨漲姿勢】麵筋皮子怎麼做？涼皮和麵筋最詳細的做法，趕緊收藏

麵筋皮子怎樣做

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。涼皮和麵筋最詳細的做法，記住配方和比例，保證筋道爽滑不開裂，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

水 300克

麵粉 500克

鹽 3克

酵母 2克

熟油 一小碗

手工涼皮（只要仔細都能成功）的做法

1。麵粉水鹽活成麵糰，蓋蓋兒醒20分鐘

2。然後就是漫長的洗面過程，水不用太多，抓抓抓

3。繼續洗，麵筋慢慢形成，

4。繼續

5。注意：一定要洗到水是透明的，麵筋才算完成

6。500g麵粉就出這麼一丟麵筋，加酵母揉均勻，上鍋蒸20的分鐘

7。變大了

8。麵筋完成，嘗一個，沒味兒，但是口感很好很勁道

9。洗面的水要沉澱，我沉澱了一晚上，據說4個小時就可以，不過我沉澱了一晚上

10。把上面的清水倒掉，留一丟丟水就行，開始攪拌，到這種狀態，如果覺得太稠也可以再加一丟丟水，

11。容器抹熟油（加熱又放涼的油）倒麵糊，不用太多，太多涼皮厚不容易熟，熱水下鍋，

12。一定要蓋蓋兒蒸，差不多2分鐘，如果透明的鍋蓋更好，看到涼皮鼓大泡了就好了，拿出來放到盛涼水的盆子裡，等一會再揭下來就好了，重複這個過程……

13。每張涼皮之間也要刷熟油防止粘連

14。切切切～超級Q彈，可能是和麵的鹽增加了筋性？

15。完成，拌的配料隨意啦，看自己喜歡

小貼士

總之，認真對待每一步，就是成功的關鍵，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！