春天來了，還記得小時候吃過的麥芽糖嗎？在家就能做，方法教給你！

麥芽糖和麵怎麼做點心

春天來了，還記得小時候吃過的麥芽糖嗎？在家就能做，方法教給你！小時候的生活對我們來說可能並不是特別富裕，但卻是特別開心幸福，長大了之後手裡邊有錢了，幸福感卻大大降低，很多人都盼望著，如果時光能夠倒流，讓我們回到小時候那該多好，但是世上是沒有假如這件事情的。好像年齡越大越容易回憶起小時候發生的事情，一轉眼已經進入了春天了，突然就想到小時候在春天特別流行的麥芽糖，但是在現在的街頭你再也買不到麥芽糖了。

現在可能有一些老手藝人還是會做麥芽糖的，不過已經沒有人願意去街上賣這種傳統小甜點了，而且現在孩子估計也不喜歡吃這樣的麥芽糖，畢竟和市面上琳琅滿目的糖果相比，麥芽糖的優勢並不高，甚至可以說是非常難吃的，但是我卻非常懷念小時候吃過的麥芽糖的味道，覺得那時候的糖果才是最正宗的糖果，現在市面上糖果雖然美味，但都是添加了各種香精，色素做出來的，吃起來並不讓人放心，麥芽糖卻是原汁原味，全部是用看得見的材料做出來的。

春天來了，小麥苗都已經開始慢慢的茁壯成長了，其實這時候是最適合做麥芽糖的，之前跟著一個師傅學習瞭如何在家自制麥芽糖，每到春天的時候自己會做上一些。這裡和大家分享下做法，如果你也比較懷念小時候的麥芽糖的話，那麼不妨自己在家裡也嘗試做一下。首先我們需要準備一些小麥，大約100克就可以了，然後再準備一千克的糯米。把小麥放在自制的漏盆裡邊發芽3~4天，這時候小麥就會長出非常小的小苗了。現在這個天氣天氣慢慢變冷了，所以是最適合做麥芽糖的，冬天的話天氣太冷，麥子不容易發芽。

我們把1千克的糯米泡水一天，做好之後放在電飯鍋裡蒸熟，蒸糯米的時候就和蒸大米飯是一樣的。好之後把糯米晾到不燙手的狀態，然後把小麥苗全部整理乾淨，把它剁碎和糯米混合在一起攪勻，然後蓋上蓋子，讓其靜靜發酵6個小時。發酵好的糯米和小麥放在乾淨的紗布當中，然後用力擠出裡面的水分，擠出來的水分其實就是麥芽糖的主要組成部分了！發酵好之後還是會產生很多水分的，所以我們能擠出一大盆的汁水，然後再把這些擠出來的汁水放在鍋中，用大火燒開，把多餘的水分讓它完全蒸發，差不多一個小時之後，麥芽糖的雛形就差不多了。

做這個是非常鍛鍊你的耐心的，必須得不停攪拌，否則是非常容易糊掉的，尤其是到最後麥芽糖的雛形馬上就要現出來的時候，鍋邊是不能離人的。最後放涼之後我們就可以放在乾淨的瓶子中想吃的時候挖上一勺就可以了，記得一定要放在冰箱裡面，否則是很容易壞掉的！就是給大家分享了，在家自制麥芽糖的方法了，想要吃小時候的味道，就自己在家裡嘗試著做吧！