涼拌海蜇頭需要焯水嗎?

涼拌海蜇頭需要焯水嗎?

忽然很想吃涼拌海蜇絲，記得大學門口有家賣涼拌菜的，他家的涼拌海蜇絲特別好吃，每次下課去晚了還吃不上了。為了解饞求著老婆上了趟超市，老婆飛速買回了。看來果然有新鮮的海蜇絲在售，可上面寫著是海蜇絲，可長得跟認知裡的不太一樣啊，印象中的海蜇絲是長這樣的：

或者是這樣的，總之是圓碌碌的長條，完全透明，口感爽脆。

然而老婆買到的是這樣的：

這雖是透明的，但不太一樣啊，度娘了一下，原來這是真的海蜇絲，上面還有海蜇的斑點，看起來食慾不大。老婆拆開包裝，我猛的嗅進一股子臭鞋子爛襪子或者是臭豆腐的氣味，感覺整個人都不好了。老婆說著好臭，為了給我解饞還是忍著洗了幾遍下鍋焯水了。

下鍋前它是這樣的，我想，這玩意挺臭，這麼多，捏著鼻子也不知道能不能吃完，吃不完會不會被老婆念死，想著想著，哥們汗如雨下。誰知道3分鐘過後，它變這樣了。

哈哈，我看到這個忍不住笑出聲，這恐怕不到2勺吧，味道還挺大，煮這樣了還臭！老婆也是頭一次折騰海蜇絲，看到變這樣面子掛不住，一邊氣呼呼的撈出倒掉，一邊罵著白費勁兒了。看來我這次的饞沒解到，倒是把老婆給氣著了，下次想吃還得自己動手了。

發了圖片問了問朋友，朋友說這種海蜇絲是水發的，八成是水分，如果像平常那樣的焯水最後就把水分脫沒了。類似這種的先浸泡變淡，然後燒開水，迅速放入鍋內燙一下撈出過冷水，這樣做的海蜇絲口感相當爽脆，再把涼拌調料調好拌勻就能夠吃上，我這一天的真是白折騰了。您要是對涼拌海蜇絲有製作經驗，歡迎留言交流，讓我下次也能吃上好吃的涼拌海蜇絲吧~