牛百葉不管怎麼做好特別好吃，這兩種家常做法保證好吃，人人都愛吃

牛百葉怎麼切

大家好，我是成小工。一個愛吃更愛自己做美食的90後吃貨。今天要和大家分享一樣我個人很喜歡吃的東西—牛百葉。我一直覺得牛百葉是個神仙美食，不管怎麼做好特別好吃！

牛百葉

，有的地方也叫毛肚，不管做成什麼口味的，

爽脆

是它最大的特點也是關鍵。

作為一個牛百葉的人忠實愛好者，除了涮火鍋裡吃的毛肚，今天還要給大家推薦兩種家常做法，保證好吃，人人都愛吃。

麻辣牛百葉

食材清單：

牛百葉350克

辣椒 五個

蔥薑蒜 適量

花椒 2克

幹辣椒 3個

豆瓣醬 一勺

生抽 兩勺

蠔油 一勺

白糖 少許

食鹽 適量

烹飪步驟：

1。 準備好所有食材，牛百葉要提前焯水。焯水這一步很關鍵，焯水時間久就會變老，時間短就會變生。

水開後下入毛肚，焯10-15秒，馬上撈出。過一遍涼水，這時的毛肚是最爽脆的！

2。 姜蒜拍碎切好，蔥切小段，辣椒和牛百葉都切絲。

3。 鍋裡放油，放入蔥薑蒜，花椒，幹辣椒炒勻，再放入一勺豆瓣醬炒香。慢慢小火熬出紅油，小料的香味也會出來。

4。 放入牛百葉炒勻，加一勺料酒去腥。放入生抽老抽，起到提味提鮮上色的作用，炒勻。

5。 放入辣椒絲炒勻至入味，加少許食鹽和白糖，炒勻即可！出鍋！

麻辣牛百葉

就完成了！

又脆又嫩的麻辣牛百葉，來一口嗎？

麻醬拌百葉

食材清單：

蒜末 一小碗

蔥花 適量

芝麻醬 兩大勺

鹽 一勺

生抽 兩勺

花椒油 兩勺

紅油 兩勺

香菜段 適量

將所有食材放倒碗中拌勻，麻醬完成。

操作步驟：

把拌好的麻醬澆在炒過水的毛肚上，拌勻。這道

麻醬拌百葉

就完成了！

這兩道牛百葉的做法，是不是都特別的簡單呢？

此時的毛肚，脆而不老，鮮而不生，香而不膩，厚而不鹹，真的是美味極了！

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筆芯，啵啵~