海蜇為什麼不能煮，看完你就知道了！這樣做，我能吃一輩子的海蜇！

海蜇為什麼不能煮

這一連幾天高溫，每次從外面回家直接就被熱懵了，想想做飯又熱又有那麼多油煙，直接就沒有了胃口。可飯總得做，只好問問老公吃啥好？答案基本上都是：涼拌，涼拌黃瓜！估計這貨也就知道個涼拌黃瓜，對於他這種一週也不用做上幾次飯的人來說，簡直太幸福，下班回家只需坐在沙發上等著吃的就可以了。不過，這麼炎熱的天氣，涼拌菜總是可以要上一盤的，但老涼拌黃瓜也不是辦法，經常吃也就吃膩了，總得換換新的花樣了。後來一想，剛好前兩天從網上買的東西到貨了，於是就讓這貨跑去菜市場買點娃娃菜回家，順道把快遞幫我拿回來。這貨剛開始不樂意，可一聽買了好吃的，立馬站了起來跑得比誰都快。

果然沒過多久，就看到他手裡拿了一棵娃娃菜和一個快遞回來了，一看簡直被氣死：大哥，你就不能多買兩棵，或者買點其他啥菜回來麼？真是死腦筋！看到這你以為今天只是涼拌娃娃菜，那你就錯了，沒點特色怎麼行呢？開啟我的快遞箱，拿出幾包海蜇絲，沒錯，今天要做的就是

娃娃菜拌海蜇

絲！聽完名字，相必吃過的人都開始饞了，這是一道多麼熟悉多麼開胃的涼拌菜吶！爽嫩可口的娃娃菜，搭配上嫩滑脆口的海蜇，簡直不要太好吃。

話說

海蜇的功效非常多，清熱化痰，還能緩解胃潰瘍，用它來拌娃娃菜，不用開火不用煮，說它最適合夏天吃一點都不過分。

尤其是大熱天的時候，可比吃娃娃菜包肉啥的鮮多了，拌一拌就能上桌，味道清鮮又爽脆，夏天一定別錯過。

【娃娃菜拌海蜇絲】

【食材】：娃娃菜1棵、海蜇絲150克、小米椒2個、熟花生米2勺、香蔥1根、鹽、生抽、香醋、白糖、魚露、芝麻油、黑芝麻適量。

【做法】：

第一步：將海蜇絲放入清水中清洗乾淨撈出，放入60~70°的熱水中焯燙10秒左右撈出放入冷開水中浸泡瀝乾。

第二步：把新鮮的娃娃菜一片片掰下來清洗乾淨，瀝乾水分後切成絲。（切娃娃菜的時候要注意，菜幫的部分一定要切細一點，不然不容易入味。）小米椒清洗乾淨切小段，熟花生米放入袋子中用擀麵杖輕輕拍碎。

第三步：調涼拌汁：拿出小碗，加入鹽、生抽、香醋、白糖、魚露、芝麻油攪拌均勻。

第四步：拿出一個大碗，放入海蜇絲、娃娃菜絲、小米椒段、熟花生米碎、黑芝麻，倒入涼拌汁攪拌均勻，撒上蔥花，醃製5分鐘就可以開吃了！

【婆婆叨叨】：

1、我買的海蜇是即食的，所以處理的方法挺簡單的。值得說的是，焯燙的時候要注意水溫，不能用開水直接焯，不然海蜇會縮水影響口感，還容易流失營養成分。

2、另外娃娃菜生吃之前一定要處理一下，可以將清洗乾淨的娃娃菜用鹽水提前浸泡10~20分鐘，然後過一遍冷開水，這樣吃的時候既乾淨又能吃得很放心。

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