黑芝麻片怎麼做脆【vivi廚房】

黑芝麻片怎麼做脆

寒冷的冬天，作為吃貨，我最愛守護我的魔法烤箱，期待那一份份美食慢慢成熟、出爐、品嚐美味。

很多夥伴跟我反饋，比如說做蛋黃餅乾、卡士達醬等只用蛋黃的烘焙以後，多了一堆蛋白怎麼辦？

有沒有隻用蛋白製作的美食呢？

必須有呀！今天Vivi來一款

“芝麻蛋白脆薄片”

的做法，不僅輕鬆解決剩餘蛋白的問題，而且製作非常簡單，新手輕鬆掌握喲！最重要是

香脆可口，越吃越香

！聖誕節快到了，夥伴們，一起為自己做美食吧！

芝麻蛋白脆薄片

參考份量：28x28cm烤盤 一盤

配料：

蛋白：2個（約60g）

葵花籽油：30g

低筋麵粉：40g

細砂糖：30g

鹽：一小捏

白芝麻：60g

烘烤時間：烤箱中層，170度上下火，烘烤18分鐘左右。（烘焙時間和溫度僅供參考，具體按大家烤箱實際情況而定。）

準備工作：

1、 低筋麵粉提前過篩備用。

2、 烤箱提前170度預熱。

3、 烤盤提前墊上不沾油布/油紙。

製作步驟：

1、

蛋白、細砂糖、鹽

倒入打蛋盆，用手動打蛋器拌勻至糖基本融化。（不需要將蛋白打發）

2、 加入提前過篩的

低筋麵粉

，用手抽z字形不規則拌勻，成為細膩的麵糊。

3、 加入

白芝麻

，用手抽不規則拌勻。

4、 加入

葵花籽油

，拌勻成均勻細膩的麵糊。（表面沒有浮油，完全融入麵糊。）

5、 把麵糊均勻的鋪在墊有油布的烤盤上，表面整理平整。

6、 放入提前預熱的烤箱內，中層

170度烘烤18分鐘

左右。（烘烤10分鐘時，可以裡外調換以下烤盤，使受熱更均勻。）

7、 出爐，把油布輕輕撕下，趁熱用菜刀切成正方形的塊狀，最簡單是切16片。

冬天，配上一杯美味的熱飲，吃著香脆可口的芝麻蛋白脆薄片，別提多愜意了！

Tips：乾貨看這裡！

1、 家用烤箱基本都有受熱不均勻的情況，

烘烤到一半時間，將烤盤裡外對調，

可以獲得更好的受熱，使烘烤上色均勻。

2、 使用

不沾油布

的效果比油紙的效果要好，而且可以重複利用。

3、 烘烤時會有出油的情況，是正常的，烘烤完畢就會被正常吸收。

4、 這款芝麻蛋白脆薄片，口感是

香脆

的，如果冷卻後還是軟的，掰開內部有溼的跡象，就說明沒有完全烤透，可以再回爐烘烤1-2分鐘，記得把控時間，別烤焦了。

5、 脆薄片放涼以後就要立即

密封儲存

，否則容易吸入空氣的溼氣，變得不脆。補救措施同樣還是回爐烘烤幾分鐘就會恢復香脆。

好了，這款簡單易做，美味健康的

“芝麻蛋白脆薄片”

夥伴們都get到了嗎？在製作中有任何問題，歡迎隨時評論區溝通交流，Vivi看到會第一時間回覆大家的喲！

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