【美食】這個地方的芙蓉糕，是米易非遺傳承名錄，你肯定沒吃過

芙蓉糕是哪裡的特產

米易屬於亞熱帶乾熱河谷氣候，物產豐富，素有「一山不同族、十里不同風、百里不同俗」的美譽。在世代繁衍生息中，各地也積澱出各種各樣的特色美食。

在四面環山、安寧河畔的撒蓮鎮，有著600多年的厚重歷史，當然也少不了特色傳承百年、列入米易非遺傳承名錄的美食——芙蓉糕。

芙蓉，亦作芙蕖，是蓮（荷）的別稱。以芙蓉命名的糕點，原本為家代宮廷御用食品，後演變為皇親貴族婚表嫁要之必備禮品，流傳民間。國其青黃相間，紅白有序，造型美觀，色彩調和，「清水出芙基，天然去雕飾」，而得笑蓉糕之美稱。

製作芙蓉糕最有名的店鋪，位於撒蓮鎮老街。店面很不起眼，門時常關著，有時去買糕需要叫喊半天。

店裡也非常簡單，有展示櫃，但基本沒有陳列。因為就芙蓉糕、雞蛋糕，遠近的人都知道。同時，也說明其足夠「專注」、「專業」。

牆上獎牌不少，看起來，似乎都有些分量。不過，最重要的還是品質和口感。色澤金黃、氣味香醇、香甜細膩、酥鬆飽滿、回味悠長。

時代在變，芙蓉糕也在變。其變化的不是品質，而是包裝，現在有了外盒，看起來更有檔次，同時，上面寫著各種介紹更有利於辨識和認知，即便第一次結識的人也可以非常清楚地知道。

因此，在這個網路發達、物流便捷的時代，芙蓉糕也可以讓更多的人品嚐到，讓身處異地之人也可以一解「鄉愁」。這無形的價值當然也體現在了價格上，比以前貴了2元。

配料很簡單，但是卻做不出一樣的味道。能夠傳承的，除了技法，大概就是精神和內心了。

接觸很多手藝人，他們都非常恬淡、平和、低調，似乎自己精湛的技藝並不算什麼。或許，技藝只是謀生的方式，但是那顆歲月雕琢的「匠心」卻日益閃耀、光彩奪目。

現在到處都是快餐、方便食品，還有多少人願意慢慢地尋找食材，慢慢地烹製呢？殊不知，吃上天大的事兒，可以吃出健康，也可以吃出問題、吃出疾病。

小心地一根一根扳下芙蓉糕，慢慢品嚐，我認為，這樣才能更好地品嚐到它的味道。從來沒有膩過，在心裡，會時不時地記起、回味、勾起新的慾望。

身體是最誠實和智慧的。頭腦可能會忘記許多東西，但是，進入身體的記憶卻很難消逝。在你的生活裡，有多少東西是被記憶在身體裡的呢？