紅燒魚只需要加上它，魚肉香嫩可口，但我卻唯獨愛吃紅燒，你知道嗎

紅燒用什麼魚做好吃?

大廚教你做紅燒魚，只需多加上它，魚肉香嫩可口說起紅燒魚，相比大家都很熟悉，這可是一道十分美味的家常菜了。其實，魚有很多種做法，不僅紅燒清蒸，燉魚湯都是很美味的，可是我卻唯獨愛吃紅燒的，因為這樣魚肉的口感才會更加好。

昨天好像說過，我家門前有條小溪裡面種著蓮藕，那水裡肯定也少不了魚了，爺爺總是喜歡在挖蓮藕的時候抓上一兩條魚，給我和弟弟解饞。奶奶每次做魚的時候都會把它做成紅燒的，她說這樣味道更好，我們可以多吃點飯，想想以前真的是很幸福。雖然現在奶奶還在，可是卻需要我來做魚給她吃了，不得不感慨一下人生短短几十年，真是光陰不饒人啊。今天，我們就來說一下奶奶做紅燒魚的方法吧，只需多加上它美味又好吃。門前小溪裡面養的鯽魚比較多，所以奶奶做紅燒魚多用鯽魚，導致我現在也只喜歡鯽魚，不過用什麼魚都可只要你喜歡就好。

食材：鯽魚、大蒜、番茄、生抽、鹽、薑絲、料酒、黑胡椒粉、辣椒、香油、雞精、香菜等等（還要準備好啤酒，加上它紅燒魚的味道提升的可不是一星半點）

操作步驟：首先要將準備好的鯽魚給清理乾淨，然後再用鹽、薑絲、料酒還有黑胡椒醃製半個小時。等時間一到要放在油鍋裡面給煎一下，大家都應該有這樣一個困擾就是：煎魚的時候，魚皮很容易會破，所以在煎魚之前要用生薑在鍋的底部檫一下，這樣魚皮才不會容易破，出現會濺油的可能也不大。取鍋放油燒熱，把魚煎到兩面都是金黃色，撈出備用。

然後，在取鍋放油燒熱，放入大蒜和番茄，大蒜炒出為，番茄炒成汁後再把煎好的魚放到鍋裡，但是不要隨意翻動不然魚肉是容易爛的。這個時候。就可把之前準備好的啤酒到進鍋裡，奶奶告訴我要到兩瓶，（你們可以根據自己的口味來加入啤酒）然後再把之前備好的雞精、辣椒、生抽都放進去，該鍋蓋悶煮十五分鐘左右）等到是時間一到，就可以把香油和鹽加進去了，這時候轉大火收汁級可以出鍋了，如果你喜歡香菜的話可以撒上點香菜。

就這樣，一道美味的紅燒魚就都好了，雖然我也是做了很多年的紅燒魚了，但是始終感覺沒有奶奶做的有滋味。或許這種滋味指的不是平常我們雖說的味道，這裡面說的可能是感情，奶奶老了，很多年沒有吃過奶奶做的菜了，還甚是想念呢！其實，有時候我們此件人做的菜的時候，更多的是在吃愛的味道，你們覺得呢？如果你喜歡的話，可以試著做一下這道菜。