每天製作21000個！澳門這家蛋撻店為什麼這麼受歡迎？

作為澳門的後花園，路環這座五彩斑斕的小島，就像店鋪門口老人們的蒲扇，不緊不慢地搖著，但是這條街道卻格外熱鬧，每天無論何時，只要你來到這裡，都會看到人頭攢動。

1989年，

英國人安德魯

在澳門路環島開辦了第一家餅店。起初顧客寥寥無幾，製作的蛋糕和麵包少人問津。

後來，安德魯嘗試在內餡中加入了淡奶油、蛋汁、牛奶、糖等多種原料，使用

英式糕點做法

做

蛋撻

。

鬆軟香酥、內餡豐厚

的英式蛋撻一經推出，便受到了鄰里街坊的一致好評，火紅的生意也延續至今。

奧特瑞：

1989年我父親就開安德魯餅店，那店就好像我的哥哥，因為我父親只有一個女兒，那就是我，這家店比我早一年開，感覺它好像就是我的哥哥。然後發展到我這一代，現在每天平均約有21000個蛋撻出爐，就是每天從50個發展到現在21000個。

2006年10月，安德魯哮喘發作，病逝澳門，當時奧特瑞還只是個少女。

奧特瑞：

幸運的是，我對吃很有興趣，所以就接手父親的事業做下去，繼續傳承他的精神。

16歲開始，奧特瑞就煞費苦心地琢磨如何原汁原味地保留父親的心血，讓安德魯餅店的味道一直保持不變。

1999年澳門迴歸祖國時，安德魯只有路環一家餅店，2003年，內地與澳門特區政府簽署《內地與澳門關於建立更緊密經貿關係的安排》，內地城市陸續實施居民赴澳門個人遊，但這個機遇卻成了安德魯餅店的一個難題。

奧特瑞：

一次只能出來6盆，每一盆45個，然後每一次要烤45分鐘，所以時間比較長，就是45分鐘才能烤270個，如果客人在排隊買的時候就會有困難。

為此，奧特瑞加快了開設新店的步伐。澳門迴歸祖國20年以來，尤其是隨著港珠澳大橋的開通，內地來澳的遊客迅速增多，安德魯餅店儘管店鋪越開越多，甚至還有了兩間工廠，但是

奧特瑞始終堅持原汁原味

。

與父親一樣

奧特瑞早已把自己的血脈

與澳門這座城市緊緊相連

路環這條小街裡的安德魯蛋撻屋

成為澳門年輕人的一個註腳

只要勤奮努力和堅持不懈

夢想總有實現的一天