怎麼樣才能學會做菜

學會做菜有幾個要求，簡單的理解就是以下幾個方面。

第一：膽子大。

第二：要心細。

第三：手巧。

第四：要有時間觀念。

第五：不怕疼不怕燙。

第六：嗅覺敏感。

第七：味覺敏感。

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我總結為以上七大要素。下面我為大家逐一說明原因。

第一：膽大。先說有很多特別的菜，沒有膽量的關鍵是不敢接觸的！比如：煲蛇羹，燒狗肉，炒青蛙等比較特別重口味的菜，必須要有膽量才敢烹飪。再有膽大提現在不怕高溫，不怕油煙，不怕油爆，不怕流血等一些比較特殊的情況。

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第二：心細。要心細如髮。為什麼要這樣說呢？因為學做菜，在烹飪的過程中，每道工序放什麼，怎麼處理，都需要細心謹記。另外，心細還提現在處理食材上面，怎麼處理每樣食材，每樣食材應該怎麼清洗才能洗好，每種食材應該怎麼樣存放等！

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第三：手巧。做菜必須要手巧，下5g鹽就不能成6g。切絲，切片，切塊，雕花各種食材的處理必須要處理的比較細緻！手要巧！

第四：時間觀念。做一個菜大楷需要多長時間，需要多長時間才能把一個菜做的最佳，這些都需要對時間有一定的把握！

第五，不怕疼不怕燙。這個就很好理解啦！做菜的時候，難免會有一些意外的情況發生！

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第六：嗅覺敏感。每次做菜的時候可以透過嗅覺來感受菜的氣味。比如腥味去除的好不好，那些菜有沒有質量問題！

第七：味覺敏感。這個品嚐菜，自己做的菜好不好吃，能否符合自己的口味，都需要味覺來感受。

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個人見解哈！