小寒後，這種海鮮大量上市，最低3元一斤，好吃不貴，遇到別錯過

不知不覺間冬季已經進入到尾聲，小寒和大寒之後就將迎來立春，這一年一年的時間流逝得真快，現在大家又開始到了一年之中“忙年”的時候。

每年的小寒過後到清明前，隨著海水中洋流的流動，正是各種海菜大量上市的時候，這個季節的海菜鮮嫩可口，是人們不能錯過的美食，其中最便宜的海菜不過3元一斤，可以說是好吃不貴的美味。

今天就來跟大家分享4種這個季節常見的海菜品種，看看你都吃過哪幾種？

1、裙帶菜

裙帶菜天氣越冷越鮮嫩，這種海菜的價格非常低廉，大多都在3元左右一斤，別看裙帶菜的價格低廉，它的營養和味道一點也不遜色，裙帶菜的鈣含量和葉綠素的含量都很高，還含有多種微量元素，屬於便宜又美味的好東西。

推薦菜譜：裙帶菜拌毛蚶肉

1。裙帶菜摘洗乾淨，洗去附著在上面的雜質，毛蚶子搓洗去表面的泥沙。

2。鍋中燒水，水開後把裙帶菜入鍋焯燙，焯燙至裙帶菜顏色翠綠後撈出過涼，過涼的裙帶菜攥幹水分後切成小段。

3。洗淨的毛蚶子放入鍋中，加入薑片、料酒和花椒粒，開火煮至毛蚶子開口後關火。

4。煮好等我毛蚶子去殼取肉，把肉用熱水搓洗乾淨，然後跟裙帶菜拌在一起，淋入用蒜末、薑末、一品鮮醬油、香醋、辣根、白糖、鹽和辣椒油調的料汁，拌勻後即可享用。

2、下鍋爛

“蜆子鮮嘴，蠣子鮮胃，下鍋爛鮮到腳後跟”，這下鍋爛是一種細如髮絲的小海菜，天氣越冷的時候，它的味道越鮮美，而且海水的溫度一上升，它就會變老不能食用了。

推薦菜譜：下鍋爛豆腐蠣子羹

1。下鍋爛用筷子一縷縷夾起來，放到清水中涮洗乾淨，豆腐切成小丁，海蠣子撿去碎殼備用。

2。鍋中入油爆香蔥薑絲，烹入料酒後添湯，把切好的豆腐丁入鍋。

3。鍋中湯汁大火燒開後撇淨浮沫，把下鍋爛入鍋熬煮。

4。下鍋爛煮到變色，湯汁略微濃稠後，把海蠣子連湯帶肉入鍋，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水澱粉把湯汁勾到濃稠即可出鍋。

3、寬葉好菜

寬葉好菜以前在海邊有個難聽的名字叫作“鴨巴食”，因為這種海菜天熱的時候滿海灘都是，那時候基本都是用來餵鴨子的，而小寒時節它剛冒芽確是最鮮美的時候。

推薦菜譜：海菜包子

1。寬葉海菜清洗乾淨，洗去泥沙後攥幹水分，五花肉把肥肉和瘦肉分開切成小丁，白菜心洗淨後切成末，加入鹽殺出水分攥幹備用。

2。鍋中入油下入肥肉丁煸炒，把肥肉丁炒至融化吐油，顏色變得金黃。

3。鍋中下入瘦肉丁炒至變色，放入蔥薑末爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把肉丁炒上色，加入鹽、蠔油和胡椒粉調味後關火。

4。寬葉海菜剁成末，加入攥幹水分的白菜丁，放入煸炒好的肉丁和油，一起攪拌均勻。

5。麵粉中加少量鹽，分次淋入開水把麵粉燙透，晾涼後和成麵糰，下成劑子擀成包子皮，包入調好的海菜、白菜和肉丁。

6。把包好的包子入蒸鍋中，蒸鍋上汽後計時15分鐘關火取出，一咬一包湯的海菜包子就可以盡情享受了。

4、海麻線

海麻線長相類似織毛衣的毛線，但是這種海菜的味道確是特別鮮美的，這個季節正是海麻線鮮嫩上市的時候，用新鮮的海麻線包的包子也是沿海人家特別喜歡的美食。

推薦菜譜：海麻線包子

1。海麻線用清水漂洗乾淨，洗海麻線要一縷縷的漂洗，防止上面有殘留的泥沙，洗淨的海麻線攥幹水分剁碎。

2。五花肉肥瘦肉分開切成丁，鍋中入油下入肥肉丁炒至金黃吐油，然後再入瘦肉丁炒至變色，加入蔥薑末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉把肉丁炒上味道關火。

3。剁碎的海麻線中加入焯燙好的蘿蔔絲拌勻，然後把炒好的肉丁連油一起倒入，加入少許的蒜末攪拌均勻。

4。燙好的麵糰下成劑子，擀成包子皮包入調好的海麻線肉丁和蘿蔔絲，放入蒸鍋中，蒸鍋上汽後15分鐘即可關火取出來享用。

小寒之後上市的海菜味道鮮美，而且價錢也不貴，最便宜的裙帶菜也就3元左右一斤，而貴一些的下鍋爛大多在10元多點一斤，這個季節遇到了可不要錯過。