玉米麵發糕新做法，香甜鬆軟，比蛋糕還好吃，做法超簡單

Hello，各位親們好，我是風雨彩虹，一位將近70歲的老太太，我的愛好是做美食和下廚房，看到大家吃得香香的時候，我心裡特別高興和滿足。這不是最近我們家裡做了很多粗糧食品嗎，有粗糧細作的、有混合面的、有真正粗糧的、還有純玉米麵和全麥面、因為孩子正在減肥，我也喜歡吃粗糧，家裡最近做的粗糧比較多。

所以風雨彩虹今天再和大家分享一款玉米麵和普通麵粉做的，粗糧細作的美食。今天做的粗糧細作食品和以往的不一樣，是層層疊疊，外酥裡軟，表皮金黃，是減肥人群最佳的美食。下面我就向大家介紹製作這種粗糧細作，就叫做多層發糕吧。

製作材料：

普通麵粉200克、細玉米麵100克、酵母3克、糖5克、雞蛋3個、

白芝麻2克、胡椒粉 1。5克、鹽1克、食用油5ml。

操作步驟：

1、首先咱們需要和麵準備一個碗，放入普通麵粉200克，玉米麵100克和3克酵母，再放入5克糖增加點甜味（喜歡吃甜的親們可以多放點），然後打入2個雞蛋。

2、然後我們先用溫水把酵母攪開，因為2個雞蛋的水分大約是80克，所以我們再用100ml左右的溫水繼續和麵。和麵的時候要邊倒邊水邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成軟硬適中光滑的麵糰。先不用醒發，蓋上鍋蓋鬆弛5到10分鐘，使面柔軟就可以。

3、鬆弛面的時間，我們調點油酥。拿出一個碗，然後碗中放入一小勺麵粉、胡椒粉、鹽、放一勺熟油攪拌均勻，做成油酥。

4、現在開始處理面，在面板上撒上乾麵粉，把面揉一下，揉光滑就可以。用手摁扁，用擀麵杖擀成長方形的大餅。抹上油酥，再用刮板把油酥刮勻。然後摺疊一邊，另一邊往回摺疊，再摺疊，有圖片可以看，如下圖。

5、摺疊成一個長條形，用擀麵杖再次擀成長方形餅。再次抹上油酥，還是像第一次一樣，兩頭往中間摺疊。然後再摺疊在一起，用擀麵杖再次擀成長方形大餅。

6、然後第三次抹上油酥，這樣一層一層的油酥做出的烤發糕，是多層的。第三次用擀麵杖擀開，因為我們今天是上烤箱烤。這次擀成和烤盤一樣大小就可以。烤盤上鋪上油紙或者是刷上油。用擀麵杖把擀好的餅捲起來放在油紙上。用刀把不規則的邊緣切掉，再用刀切成小方塊，或者是長方形都可以。

7、蓋上保鮮膜發酵兩倍大，因為是一次性醒發，時間長點，大約需要25到30分鐘。醒發好的生坯非常蓬鬆，我們用小刷子均勻刷上蛋黃液，再撒上白芝麻。對了，電烤箱需要提前預熱五分鐘，我們家是用的上下電熱管全開，170度 烤20/25分鐘。這只是我家烤箱的溫度，只能做個參考而已。親們要按照自己家烤箱的溫度來調節溫度。

8、25分鐘時間到了，烤盤出爐。看！金黃金黃的烤發糕就好了，掰開裡面一層一層的，特別好吃，外酥裡軟，真是一個不錯的減肥好食物，喜歡的親們也做一個吧。

烤多層發糕小貼士：

1、親們要注意，第一次不用醒發，鬆弛軟一點就行。

2、摺疊的時候，擀成大餅以後摺疊，刷油酥，一共摺疊三次，刷三次油酥，這樣烤出來層次分明，喜歡吃多層的親們可以多摺疊幾次。

3、還有，生坯要醒發兩倍大，這樣烤出的發糕暄軟。

謝謝親們的閱讀，今天的美食的做法就到這裡了。原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也希望親們多多支援。另外，喜歡做美食的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食可供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，拜謝。