一次就成功的地道小吃驢打滾，隔夜也不會硬

驢打滾算是我們這一代人記憶力的美食吧！記得小時候的下午五六點鐘，總有一個推著三輪車的大叔，在放學的必經之路上賣著這一味傳統小吃

在那個小吃還不是很氾濫的年代，這種糯米制作外面裹著一層厚厚黃豆粉的小吃簡直是不可多得的美食

今天我就來教大家做最原始的驢打滾，這是跟家裡的長輩學過來的，材料是家裡有有的，很簡單，關鍵的是這個配方可以隔夜，隔夜也不會變硬

好了廢話不多說，我們動起手來吧！

黃豆粉100

糯米粉80

粘米粉30

水110

鹽1克

紅豆沙100克

1黃豆粉炒熟，鍋裡無水無油，加入黃豆粉，小火翻炒三分鐘左右，炒到黃豆粉變色就行了，不要炒久了，炒久了會有糊味的（家裡有烤箱的可以用烤箱烤，更不容易糊）

2糯米粉 粘米粉 水 鹽 混合在一起，攪拌均勻，準備一個盤子，盤子裡放一點點玉米油，防止粘盤子（有黃油的可以在盤子表面抹一層黃油），然後放入蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘

（一定要放粘米粉，不然就太軟了，沒有辦法擀開）

3案板上鋪上一層黃豆粉，把蒸好的糯米，放到黃豆粉上，滾上一圈，然後在黃豆粉上擀開（糯米糰表面粘了大量的黃豆粉，根本不會粘，不需要裹保鮮膜之類的）

4在擀開的糯米皮上，均勻地鋪上一層豆沙，（經典的是豆沙，不過大家也可以根據自己的口感鋪紫薯泥，土豆泥，芋泥之類的，看個人喜好）

5然後捲起來，切成均勻的小段，表面在撒點黃豆粉裝飾即可，這樣好吃的驢打滾就做好了，裝盤走你

（沒有黃豆粉的最好不要用熟糯米粉代替，雖然按理來說是可以，但是黃豆粉是靈魂，少了這個就不好吃了，黃豆粉裡可以加點糖粉味道更加好哦）

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