豬肉牛肉羊肉，你瞭解它們的營養特點嗎？

原創 吳萍

紅肉三大營養特點

高蛋白

蛋白質是機體免疫防禦功能的物質基礎，人體各組織器官及血清抗體和補體等都需要蛋白質參與構成。當蛋白質不足時，這些組織器官的結構和功能均會受到不同程度的影響。

蛋白質分為優質蛋白質（雞鴨魚肉蛋奶大豆及豆製品）和非優質蛋白質（除大豆及豆製品外的植物性食物）。

三大肉蛋白質含量比較：

2兩豬裡脊含有20。2克蛋白質

2兩牛裡脊含有22。2克蛋白質

2兩羊裡脊含有20。5克蛋白質

高鐵

充足的鐵可以增加中性粒細胞和吞噬細胞的吞噬功能，增強機體的抗病毒感染能力。鐵攝入不足會影響人體免疫系統，使免疫力下降。

平時每天推薦攝入量，成年男性12mg，女性20mg。所以女性更需要補鐵。

三大肉蛋白質含量比較：

2兩豬裡脊含有1。5毫克鐵

2兩牛裡脊含有4。4毫克鐵

2兩羊裡脊含有2。8毫克鐵

紅肉顏色越深，鐵含量越高！

高脂肪

現代人肥胖，高脂血症發病率逐年上升，和脂肪攝入過量有密切關係。

三大肉蛋白質含量比較：

2兩豬裡脊含有7。9克脂肪

2兩牛裡脊含有0。9克脂肪

2兩羊裡脊含有1。6克脂肪

想要維持理想體重，建議儘量吃瘦肉！

和冷凍肉比較，冷鮮肉的優點

三高

營養價值高：不同於冷凍肉，冷鮮肉因未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失；

安全係數高：冷鮮肉從檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售，全過程始終處於嚴格監控狀態，防止出現可能的汙染和不安全因素；

感官舒適性高：冷鮮肉色澤鮮亮，肉質柔軟，口感細膩。

適用人群

除了素食人群，一般人每天都可以攝入適量，平時1兩左右，特殊時期1。5-2兩。貧血、術後，健身人群，老人，兒童，孕婦都需要適量食用。如果尿酸高，可汆水後再烹飪。