白酒的酸度標準是多少，好白酒的標準是什麼

用PH試紙實際測量白酒，其酸度值通常在5-6之間，說明白酒為酸性，但是就像是檸檬與食醋都是酸性的一樣，屬於正常現象，不需要大驚小怪。對於酸鹼性食物的區分，並不是按照其水溶液的酸鹼度來區分，而是要看食物在人體內的最終產物的酸鹼性來進行判斷，食品的酸鹼性與其本身的pH值無關，味道酸的食物不一定是酸性食物。

中國的白酒分固態發酵和液態發酵，固態發酵就是我們通常說的純糧酒，液態發酵是我們通常說的酒精酒，那麼固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒。另外中國白酒分12種香型，上述這些白酒都有相應標準，這些標準由各項理化指標組成，例如酸、酯、醛及有害物質都有相關要求，但這些指標更偏重於生產管理及產品質量方面的要求，對口感方面的檢測卻不夠詳盡。

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在“酸鹼體質理論”甚囂塵上的時候，白酒圈確實推出過“弱鹼性白酒”，而且還擁有著發明專利，但是隨著“酸鹼體質理論”騙局的揭開，再談論弱鹼性白酒已經沒有太多的意義。酸鹼性和食物酸鹼度是兩個概念，酸鹼度描述的是水溶液的酸鹼性強弱程度，用pH來表示，熱力學標準狀況時，pH=7的水溶液呈中性。