手把手教你做板栗燒雞，雞肉軟糯多汁板栗香甜可口，比飯店還好吃

哈嘍，美食妞小魷魚上線啦，今天魷魚手把手教大家做一道壓桌大菜——啤酒板栗燒雞。

板栗和雞肉的完美結合，再加上啤酒的獨特風味烹製方法，雞肉會充分吸收板栗的甜味和啤酒的清爽，軟糯多汁香而不膩，鹹、鮮、甜都恰到好處，板栗甘甜可口沙沙糯糯，口感極好，要是配上剛出鍋熱騰騰的白米飯，簡直就是大寫的滿足~好啦，話不多說，下面就教大傢俱體怎麼做~

所需的食材：板栗一斤、雞腿五隻、蔥段、大蒜、老薑、冰糖四塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、啤酒600ml、八角適量、桂皮適量。

具體的做法：

1、 將雞腿切成方塊後冷水下鍋，加入幾片姜，再倒入適量料酒，大火煮開去掉血水和腥味兒，撇去浮沫後。撈出雞塊，瀝乾水分備用。

2、 將八角、桂皮洗淨備用，蒜切片、薑切片，蔥斜切成圈，栗子剝皮。

3、 大火將鍋燒熱後，倒入適量油，轉小火，加入4顆冰糖，用鏟子慢慢將冰糖敲碎，小火慢熬，將冰糖融化

4、 將冰糖熬成上圖的焦黃色時，加入焯好水的雞塊，轉中火翻炒2分鐘左右，讓雞塊上色。

在這要注意，炒冰糖的火候一定要掌握好，小火慢熬，炒到焦糖色後再下入雞塊，下早了雞塊上不了色，下晚了糖糊了會有苦味顏色也不好看，所以建議大家熬冰糖的這一步一直保持小火。

5、 等雞塊炒到這個顏色，加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，翻炒爆香後，加一勺生抽，淋一點點老抽，接著下入剝好皮的栗子。

（如果大家覺得栗子不好剝，費勁的話，就買超市那種現成的，就是稍稍有點貴）

6、 板栗下鍋後翻炒一分鐘，根據個人口味加適量的鹽。

7、 倒入適量啤酒，蓋上鍋蓋煮30分鐘，燜煮的過程中翻動幾次，讓栗子和雞塊受熱均勻。

8、 半個小時後，湯汁這時候快燒乾了，轉大火收汁，然後加適量的蔥段裝飾一下，裝盤上桌。

沒出鍋時，肉香味已經瀰漫地滿屋子都是，上桌後嘗一口，香甜的板栗和滑嫩的雞塊會讓你欲罷不能，配上冒著熱氣的白米飯，那滋味真是絕了，吃一次就能讓你上癮。

【注意事項】

1、 如何挑選新鮮的板栗

新鮮的板栗皮上有一層薄薄的絨毛，陳板栗表皮很光滑。

選表皮呈深褐色個大光澤感好的，檢查一下有沒有蟲眼，板栗很容易生蟲。

2、 板栗剝皮

將板栗放進開水裡稍微煮一下，然後用剪刀剪一個口再剝皮，這樣剝起來容易一點。

3、 最後加啤酒時，酒要沒過雞塊

關於啤酒板栗燒雞魷魚就介紹這麼多，這道菜絕對能稱得上色香味俱全，做法相對來說也不是很難，逢年過節、平時家裡來客人或是週末想要改善一下生活，大家可以試著做做，按照上面的步驟來，味道不會比飯店差~

喜歡的話關注魷魚，每日都會更新美味易上手的家常菜菜譜哦~