冬季，若不差錢，常給家人吃這菜，鮮美又美味，天天吃不膩

進入到十二月之後，終於要盼來最嚴寒的時候，現在處於相對暖和的冬季，到了十二月之後，慢慢開始降溫了，很多地方都開始飄雪，地面也開始結冰，早上也是霧氣濛濛，臉部都凍得通紅，晚上的溫度也很低，我們需要注意穿衣保暖，飲食要清淡少油。作為一名寶媽，每天要給孩子做一日三餐，晚飯的菜餚要營養搭配，有菜有肉，滿足各種營養的攝入。今天分享一道特別解饞的家常菜餚——辣椒蘑菇炒雞蛋，這菜非常鮮嫩可口，比吃肉更下飯，不懂吃特別可惜。冬季，若不差錢，常給家人吃這菜，鮮美又美味，天天吃不膩。

【辣椒蘑菇炒雞蛋的正確做法】

準備一些食材：選購好新鮮的蘑菇，挑選幾枚土雞蛋，挑選幾個青椒，少許清水，適量食用油，一丟丟白糖，食鹽少許，少許清水，水澱粉適量，幾個幹辣椒或小米椒，生抽若干，蠔油半勺，香油少許，其他調味品。

具體制作步驟：

第一步：挑選好新鮮蘑菇，辣椒和雞蛋，先把蘑菇掐掉根部，撕成若干小朵，用清水沖洗乾淨。

第二步：鍋中煮一小鍋清水，加上一勺食鹽，倒入蘑菇焯水1分鐘，撈出擠幹水分。

第三步：空碗裡打入幾個土雞蛋，快速將蛋液攪散，調入少許水澱粉，加上一丟丟白醋，最後加上食鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻。

第四步：青椒洗淨去掉青椒蒂和瓤，青椒切成長條，香蔥和大蒜切成細末，幹辣椒切成小段，準備好一些配菜，開始製作這道辣椒蘑菇炒雞蛋吧。

第五步：鍋底調入少許油，蛋液鋪在鍋底，小火慢慢煎至金黃，不停地翻炒幾下，裝在容器裡，備用。

第六步：鍋底調入一些油，加上蒜末和青椒，快速將其炒至斷生，加上一些幹辣椒，炒出辣香味來。

第七步：倒入蘑菇快速炒至變軟，倒入提前炒熟的雞蛋，一起翻炒一會兒，鍋中加上生抽和老抽各半勺，調入半勺蠔油用來提鮮。

第八步：滴入一些香油，撒上若干蔥花，收汁出鍋，這道辣椒蘑菇炒雞蛋就可以開吃了，大人和孩子搶著吃，不用擔心家裡人沒有胃口了。

辣椒蘑菇炒雞蛋是我們家晚餐常吃的快手菜，5分鐘能夠出鍋，蘑菇非常鮮嫩爽口，搭配雞蛋是絕配，色澤特別好看，香噴噴出鍋，太讓人有食慾了，聰明人記得要常吃。

蘑菇和這兩樣是不錯的搭配，簡單炒一鍋，出鍋後比肉更受歡迎。你們喜歡吃這道辣椒蘑菇炒雞蛋嗎？（以上的配圖來自網路）

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