吃火鍋會上火，做到這5點，把火鍋吃出健康養生範兒

沒有火鍋的冬天是不完整的！相信大多數朋友都認為火鍋才是冬天正確的開啟方式吧，古人尚且在寒冬之時圍爐而坐，小酌共飲，更何況我們現代人呢！在黃昏之際約上一群好友，在街頭的火鍋店或在溫暖的家中，看著玻璃上慢慢升起的氤氳，盡情享受舌尖上味蕾衝擊帶來的滿足感。半邊麻辣的鴛鴦鍋，配上蒜泥香蔥辣椒的碟兒，夾起在鍋裡涮了幾秒鐘的肉片、毛肚，脆爽嫩滑的毛肚掛著牛油，一頭扎進油碟兒裡，裹個豐滿，再塞入嘴中，配上一瓶冰可樂或啤酒，喝一口，冰火兩重天，真是一種難以名狀的滿足。因此，冬天裡最受推崇的火鍋，真是讓我們的幸福感分分鐘爆棚呀！

但是，總有那麼一些人，在盡情放縱享用火鍋後往往會後悔上幾天，問其原因，不是腸胃不適，就是咽喉腫痛，咳嗽、聲音嘶啞也大有人在。因此，我們今天就來告訴大家，火鍋到底能不能吃？如何把火鍋吃出健康養生範兒？

你要知道，吃火鍋會上火

01

首先，由於湯底或調料一般大多為辛辣味道，辛辣會致使脾胃消化功能失調，內生燥熱，因而多食會出現咽喉腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等症狀。因此平素如果內熱較盛，飲食上應當儘量以清淡為主，不食或少食辛辣為佳。尤其是既往患有慢性咽炎的患者，也應儘量少食此類辛辣火鍋。另外，火鍋中的肉和菜都是從熱湯鍋裡撈出來，趕在熱辣時入口，這樣會刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出現灼熱感、異物感及咽痛，這便是吃熱辣滾燙的食物導致的急性咽炎。

02

其次，在火鍋的食物選配上不盡科學。很多人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉等高熱量食物為主，殊不知此舉可能會“引火燒身”。另外火鍋裡的湯水煮久了，火鍋湯本身就變得燥熱，再加上羊肉、牛肉為溫熱食物。所以，吃火鍋煮得久，鍋裡的食物“燥上加燥”，人吃了特別容易上火。

03

盲目食用滋補火鍋。藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，食用不當不但起不到滋補健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的。一桌就餐者，各人體質狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。因此，在食用火鍋前，必須搞清楚鍋底中有何中藥，以便選擇取捨。

如何吃出健康

那麼應該如何健康地吃火鍋呢？下面我們一起來看看吧。

吃火鍋會上火，做到這5點，把火鍋吃出健康養生範兒

1、多選食涼性蔬菜

如冬瓜、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等，不僅能消除油膩，還有去火除熱的作用。

2、火鍋蘸料宜清淡

火鍋蘸料儘量用醬油、烏醋、麻油或是不含辛辣調味品的湯料，避免辣油、辣醬等刺激性調料。

3、食火鍋多飲綠茶

火鍋食用中及食用後，可飲用綠茶或青茶，既解膩爽口又清火洩熱。

4、可以食水果佐餐

吃火鍋半小時直至食用完後，可佐餐吃些性涼的瓜果，能夠有效降火。

5、可適度飲用飲料

火鍋食用中可適度飲用碳酸飲料（肥胖症、糖尿病等患者除外），食用火鍋次日宜多飲水，以促進並加快體內熱排洩。

火鍋小貼士

選清湯鍋底

吃健康火鍋，最簡單的方法就是選清湯鍋底，油脂較少。同時，注意保持空氣流通，火鍋中的揮發性物質會迅速擴散到空氣中。另外，如果身上的火鍋味比較重，洗衣服前可以滴兩滴檸檬汁，去味增香。

涮食順序先素後葷

涮食順序上，最好先涮豆製品和菌藻類，煮十五分鐘以上，安全衛生的同時還能提高湯底鮮味。接著涮青菜吃，之後再涮肉。先涮菜可以減少肉類攝入量。此外，不要生熟混搭，不要冷熱交加，不要吃得太急，更不要吃太多，這樣就完全可以放心地吃火鍋啦。

沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，

如果有，那就兩頓。