中國名宴“博山四四席”展示與品鑑交流會舉行

活動現場。

大眾日報淄博融媒體中心·魯中網

11

月

4

日訊

（記者 李慶宇）11月4日，中國名宴“博山四四席”展示與品鑑交流會在博山區紅葉柿巖酒店舉行，交流會現場系統展示了中華名宴“四四席”規制，以及每道菜的食材、烹調與特色。

博山風景名勝區管理委員會主任高健致辭。

博山風景名勝區管理委員會主任高健在致辭中講到，“四四席”是菜餚體系與宴席格局最具儀式感的宴席，蘊含著四面八方、四紅四喜等諸多美好寓意，是博山地域文化在飲食方面的具體特色體現。長期以來，博山區始終把飲食文化創新發展作為加快培育新經濟、實現高質量發展的重要支撐，牢牢抓在手上，經過不斷的傳承和創新，“博山四四席”等博山美食品牌越叫越響、越擦越亮，已成為文旅融合發展的“金字招牌”和對話世界的重要視窗。

中國飯店協會會長韓明講話。

據瞭解，“四四席”作為中國魯菜的典型代表，聚集了博山數代廚師的智慧，歷經百年研思、吸納、改進而達於共識的宴席規制，形成了獨樹一幟的魯菜食俗文化，是博山地域飲食文化的特色體現。作為傳統飲食習俗，“博山四四席”不斷在發展中定式，又在定式後發展，是歷代博山人有序傳承、精心呵護、開拓創新的豐碩成果。

博山菜“糖醋鯉魚”。

博山名菜“豆腐箱”。

博山菜“爆炒腰花”。