醬牛肉，分享個家庭配料，做出來醬香好吃

首先得把牛肉先切一下，這是一塊大的牛腱子肉，老爺子帶著我去菜市場買的，

46塊錢一斤，別的部位也得40塊錢左右，價格都差不多，過年嘛，家裡人多，直接買了一塊大的，家裡的鍋比較小，不太好燉，就先切出一半來，大概稱了一下，有1700克，切成和手腕差不多粗的。一條一條的就行，切好的肉放在盆子裡好好的洗乾淨，然後用清水浸泡四到五個小時，把血水都泡乾淨。先把牛肉在水中撈出，恰下水分放在鍋中，將牛肉需要準備一些輔料和香料，就是這些，需要的朋友可以截個圖。首先準備一段15公分左右的蔥，切成小段放進去，接著加入四至五片的姜，桂皮，少許洋姜一小塊兒，兩個豆蔻，四至五個芭椒，兩片白紙，兩個草果，不需要裡面的籽，只需要皮就行了。一片香葉，幾十粒花椒，接著新增佐料，先加入100毫升左右的生抽

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再加入

50毫升左右的醬油，就是老。50克的黃豆大醬，最後加入20毫升左右的白酒，再加就不這麼講究了，把直接下手把肉和料拌均勻，因為是醬牛肉嘛，需要醃製一碗，所以這一步要讓料均勻的附著在肉上。做的時候可以前一天晚上來做，然後放在陽臺醃製一晚，大概七八個小時，如果是家裡比較熱或者是夏天，就放在冰箱的保鮮層醃製，醃製了一碗肉已經成醬紅色了，也已經完全入味了，之後加入水就可以直接來燉，加入常溫的水就行，分量剛剛沒過牛肉，不用加太多。首先涼水起鍋，大火來燉，水開之後計時，先燉個15分鐘，15分鐘之後看一下表面有沒有浮沫，有的話就撇出去

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豆角和青椒這種蔬菜四到五塊錢一斤，山東這邊產蘋果，這種又大又好又甜的才四塊錢一斤，這種已經算很好的了，我覺著就蘋果這個價格已經秒殺全世界任何一個國家了。肉類的話，這個魚我不知道叫什麼，價格是

14塊錢一斤，黑爪子的大公雞20塊錢一斤，這種已經非趁了便宜的雞也就十塊錢左右，都是宰好的價格。五花肉13塊錢一斤，前兩天七八塊錢就能買到，春節這兩天漲價了，這個牛腱子肉46塊錢一斤，別的部位有三十七八的，40左右的，這個菜市場算是濟南這邊比較大的了，如果去老爺子比較熟悉的地方，還能再便宜一點吧，現在買什麼也都很方便，我感覺中國人民啊，是世界上最勤勞的人民了。那2022年也祝大家虎年吉祥，身體健康，生活愉快，新的一年希望大家多多支援。