泓森一五九：糖尿病日｜糖友水果該咋吃？一日三餐如何安排？

眾人皆知，糖友們在日常生活中最頭疼的問題就是飲食，常被“能不能吃？吃多少？該怎麼吃”的問題困擾！比如吃個點心猶豫再三，吃個水果下不了口，因為怕升血糖，一日三餐都要“精心安排”，這讓不少糖友無法適從。

今天是世界糖尿病日，

送上一份糖尿病飲食指南，趕緊來學一學吧！

“三多一少”，糖友要警惕

糖尿病是由於胰島素分泌及（或）作用缺陷引起的以血糖升高為特徵的代謝病。

其典型症狀是“三多一少”：多飲、多食、多尿、體重減輕。

得了糖尿病？先看診斷標準

出現糖尿病典型症狀並符合以下任一條件，可以診斷為糖尿病：

1、一天中任一時間血糖≥11。1mmol/L（200mg/dl）；

2、空腹血糖水平≥7。0mmol/L（126mg/dl）；

3、口服葡萄糖耐量試驗2小時血糖水平≥11。1mmol/L。

糖友究竟該怎麼吃水果？

臨床中，黃蘇萍教授常面臨糖友們這樣的疑問：糖尿病患者可以吃水果嗎？如何選擇水果？如何吃水果？

為此，她表示，

水果的甜味，主要與果糖有關，果糖對血糖的影響小，血糖上升較慢，所以一般控糖穩定的情況下，糖尿病患者是可以適當、有選擇性吃水果的。

要注意的是，水果中的膳食纖維對穩定血糖有幫助。新鮮水果含有豐富的維生素、礦物質，可輔助預防糖尿病併發症。

另外，水果脂肪含量低，總碳水化合物含量和熱量一般都較低。

所以，

對於血糖生成指數低的水果，如蘋果、梨、獼猴桃、鮮棗、櫻桃等，糖尿病人是可以適當吃。

什麼是血糖生成指數？

“血糖生成指數”（GI）——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。

GI>75的食物為高GI食物，GI≤55的食物為低GI食物。

什麼是膳食纖維？

膳食纖維是一種多糖，主要來自植物細胞壁的複合碳水化合物，也稱為非澱粉多糖，具有相當重要的生理作用，被認定為第七類營養素。攝入膳食纖維能使糖尿病患者多方面獲益。

吃水果，糖友須注意“三要點”

（1）空腹血糖＜7。5mmol/L，餐後2小時血糖＜10 mmol/L， 及糖化血紅蛋白＜7。5％時，才可以考慮享受水果。如果血糖控制不理想， 可先將西紅柿、黃瓜等當水果，等血糖平穩後再吃水果。

（2）作為加餐食用，建議在下午兩餐之間進食為佳。此時血糖比較穩定，而且午餐與晚餐間隔時間較久，適當加餐，可預防低血糖。不提倡在餐前或餐後1小時內吃水果。

（3）每天可食用水果150～200克，大概中等蘋果一個。

糖友適宜吃的水果

日常飲食，糖友不妨這樣“吃”

蔬菜類

粗糧類

菜餚類

（1）玉米鬚煲瘦豬肉

方法：玉米鬚30克，瘦豬肉100克，共煮湯，熟後去渣，飲湯食肉。

釋義：玉米鬚有利水通淋、消腫退黃、止血降壓等作用。瘦豬肉功能濡潤臟腑，又含豐富蛋白質，是糖尿病人的合適食物，本方兩味同用，適用於糖尿病一般患者，但偏於腎陽不足者不宜。

（2）杞子燉兔肉

方法：枸杞子15克，兔肉250克，加水適量，文火燉熟後加鹽調味，飲湯食兔肉。

釋義：枸杞子有滋補肝腎、益精明目功效。據藥理研究，枸杞子有降低血糖作用。兔肉有補中益氣、止渴健脾、滋陰作用。兔肉與枸杞子同燉，滋養肝腎、健脾止渴，適用於糖尿病之偏於肝腎不足者。但對脾胃燥熱者不宜。

湯品類

（1）蚌肉苦瓜湯

方法：苦瓜250克，蚌肉100克。將活蚌用清水養兩天，去清泥味後取出其肉，共煮湯，經油鹽調味，熟後喝湯吃苦瓜蚌肉。

釋義：苦瓜可清熱解毒、除煩虛，但脾胃虛寒不宜使用。現代研究證實，苦瓜有協助降低血糖作用。蚌肉有清熱滋陰、止渴利尿作用。《常見病驗方研究參考資料》等書中均介紹蚌肉可輔助治療糖尿病。苦瓜和蚌肉配合，功能清熱滋陰，適用於糖尿病之偏於胃熱陰。

（2）豬胰燉湯

方法：豬胰1條，薏米30克、黃芪30克、淮山30~60克，共煮湯，熟後食鹽調味，飲湯食豬胰。

釋義：豬胰有益肺、補脾、潤燥等功效，含有與人胰相似的化學成分。中醫用豬胰治療糖尿病，主要是根據以形補形、以髒治髒的臟器療法為理論根據。

藥飲類

（1）黃芪淮山煎飲

方法：黃芪30克，淮山30克，煎水代茶。

釋義：黃芪有補脾益氣、固表止汗、利水消腫等功效。現代研究報導，黃芪有降糖作用。

（2）人參燉服

方法：生曬參12克，水100亳升，隔水燉兩小時，溫服。

釋義：人參有強壯補益作用，現代研究證實其有降低血糖的作用，適用於糖尿病之偏於氣陰兩虛患者。氣短、口渴、乏力、面色蒼白或兼浮腫者最宜，但對肺胃燥熱、陰虛火旺者不宜。

溫馨提示：本文經驗方僅供參考，

服食請遵醫生指導。