椰奶紫薯布丁，營養健康，簡單易做又美味

椰奶紫薯布丁

By sunshinewinnie

紫薯做出來的美食顏色真漂亮呢，以前也用來做過發糕、饅頭、麵包、蛋糕等等，做出來後感覺顏色總是成為亮點，淡紫色是我一直比較喜歡的顏色，總覺得這個顏色看上去特別柔美。 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。 為了讓布丁更漂亮，我幫它做了白色的椰奶層，如果嫌麻煩不做也可以。 常規問題，用了兩種不同的容器來裝，哪種你更喜歡呢？

原料：紫薯、牛奶、椰奶、淡奶油、白砂糖、吉利丁、牛奶、椰奶、淡奶油、吉利丁、白砂糖。

做法步驟：

第1步、先來做紫薯層吧，紫薯洗淨，上鍋蒸熟，水開後大概蒸20分鐘。

第2步、把蒸好的紫薯去皮，壓成泥，加入牛奶和椰奶。

第3步、用攪拌機攪打成泥狀。

第4步、攪打好的紫薯泥過篩。

第5步、看看，過篩後的紫薯泥是不是很細膩呢。

第6步、吉利丁在冷水中泡軟。

第7步、把吉利丁和糖放進淡奶油中，隔熱水溶化。

第8步、把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻。

第9步、倒入模具中，入冰箱冷藏。

第10步、看到紫薯層凝固了，一般需要2個小時以上，就可以開始做椰奶層了，吉利丁放冷水中泡軟。

第11步、把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔熱水溶化。

第12步、感覺溶液溫度差不多涼了，倒在紫薯層上面入冰箱冷藏即可。

第13步、等椰奶層也凝固後，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。

小貼士：

紫薯層原料：紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片（5克/片）椰奶層原料：牛奶50克 椰奶100克 淡奶油50克 吉利丁1片 白砂糖15克1、配方是自己原創的，感覺還不錯，細膩幼滑，可以嘗試。2、顏色可以由自己來決定，喜歡深一些就多加一些紫薯，喜歡淡一些就少加一點。3、我用的椰奶本身就有甜味的，如果你用的是無味的，可以適當增加糖的用量。

來自 美食天下 sunshinewinnie 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～