教你做紅薯新吃法，比烤的香比炒的甜，簡單易學，0失敗！

教你做紅薯新吃法，比烤的香比炒的甜，簡單易學，0失敗！

春節過後，紅薯的價格一天比一天便宜，而且味道卻依然香甜。尤其是那種在沙土地裡面生長出來的紅薯，不僅味道香甜可口，而且吃起來口感沙沙糯糯的，像吃冰淇淋一樣。現在這種紅薯10塊錢都能買一袋，趁著便宜多買一些，用來煮粥，做零食都是非常好吃的。今天教你做紅薯新吃法，比烤的香比炒的甜，簡單易學，0失敗！

紅薯的日常吃法有很多種，有人喜歡吃烤紅薯，有人喜歡煮紅薯湯，也有人喜歡做紅薯拔絲。然而很多人都不知道紅薯還可以這樣吃，簡單又美味，而且做一次就能成功，即便是廚房小白也可以看一遍就學會。這種吃法就是油炸紅薯餅！

說到這裡很多人都會以為不就是把紅薯切成片兒放入油鍋中煎炸嗎？然而並不是這樣。我們要炸的是紅薯粒，把紅薯粒做掛糊粘成餅。炸出來的紅薯餅才會非常香酥美味，咬一口嘎嘣脆，裡面卻非常軟糯香甜外酥裡糯的小甜品，不用蒸，也不用烤，簡單一炸就出鍋，美味！

下面我們一起來了解正確做法，先把紅薯洗乾淨，削皮之後將它切成丁。然後將小塊的紅薯放入乾淨的盆子裡面，準備一小盆白糖水，然後在水中加入兩三勺澱粉，用筷子順時針攪拌均勻，澱粉完全溶解之後倒入紅薯丁裡面。

然後再撒上一層椰蓉粉，或者是直接用幹澱粉代替葉蓉粉，倒入盆中攪拌均勻，讓紅薯塊表面都沾滿粉末之後，碗中打入一個雞蛋，取出蛋黃，在蛋清中加入兩勺白砂糖，用打蛋器把它打發，倒入紅薯店裡面用手抓勻，紅薯丁就會粘在一起。

最後起鍋燒油開始炸紅薯餅，炸紅薯餅的時候不需要用手去拍點，我們只需要準備把漏勺舀出一勺紅薯粒，放在油鍋裡面煎炸。紅薯粒粘在一起進行之後，放置另外一面炸至兩面焦黃就可以出鍋，這樣做出來的紅薯餅香酥又軟糯，味道好極了。