不點外賣，一個人的晚餐也不湊合，做道美味小排蓋飯，合適一人食

今天自己一個人吃晚飯，想了半天都不知道做什麼好，蒐羅了下冰箱，發現還有一袋小排，乾脆做個小排燉胡蘿蔔土豆吧，做成蓋飯，簡單又美味，一人食，也不能將就。

習慣了一家人一起吃飯了，一個人的飯真還是不好做，對於我這種從不買外賣的人來說，蓋飯是最合適的了，畢竟只要一個菜就行，做起來也是蠻簡單的。而且生活還是需要儀式感的，及時一人食，也要來個美美噠擺盤，這道小排蓋飯，您喜歡嗎？

下面就來看看，我是如何製作的吧。

【食材】

小排1000克，薑片2片，大蔥1段，花椒1小勺、八角1個、香葉1片，幹山楂1個，料酒，老抽，土豆1個，胡蘿蔔半個，米飯1碗，香菜1根。

【製作步驟】

1、小排沖洗乾淨，放入鍋中浸泡一會，倒掉水。

2、再接一鍋新水，和小排，一起煮開，焯水。

3、撈出小排，放入另外鍋中。並放入淹沒小排的水，開中火。

4、放入調料，薑片，大蔥，花椒，八角，香葉，山楂。

5、再倒入料酒，以及老抽。

6、蓋好蓋子，中火燉，水開後改中小火，燉大約1小時。

7、期間，我們可以準備燉米飯了，我用的是臻米脫糖養生蒸汽電飯煲X6，米湯分離，蒸的米飯相對低糖，更健康。

8、小排燉出香味，肉質也熟了，放入土豆塊和胡蘿蔔塊。

9、加入適量的食鹽，繼續中小火燉20分鐘。

10、土豆和肉都軟爛了，就可以了，如果湯還剩很多，可以開蓋收一收湯。

11、需要留一些湯，澆到米飯上的，要注意，別燒乾了。

12、把小排，土豆胡蘿蔔盛出來。湯汁留到鍋中，因為湯融入了土豆和胡蘿蔔，湯汁也是濃稠，並有淡淡的胡蘿蔔的香甜，澆到米飯上，特別的美味。

13、米飯也燉好了，特別喜歡這個電飯煲做的米飯，顆粒分明又軟韌，口感好。

14、挖出一部分，利用碗，把米飯滾圓。

15、放到一個大的盤中，點綴一些香菜。

16、把土豆塊，胡蘿蔔和小排放到米飯旁邊，上面澆好湯汁。一個美味的小排蓋飯就製作完成了。

【小貼士】

1、小排要焯水，去除表面的一些髒氣和油膩。

2、開始要放入足夠的水，大約要燉1。5小時。

謝謝您的觀看，我是陽陽，喜歡烘焙，製作甜點，也喜歡做些家常美味，如果喜歡我的分享，或者有同樣興趣的朋友，請關注我吧，多多交流。如果您有任何問題，也可以在下面留言。

（本文圖文均由 愛美食的陽陽 原創制作，感謝您的收看^ ^）