柚子皮糖，化痰止咳，健脾清火，做法超簡單

柚子皮糖

網上有各種各樣的方法，從中，我找到自己的方法。只要讓柚子皮不苦，就成功一大半了。柚子皮糖是一種美食，有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。

原料：柚子、冰糖、白砂糖。

做法步驟：

第1步、柚子洗淨（我這是從鄉下樹上摘的，只要冼掉沙子就行了。如果是外面買的柚子，記得要用鹽用力搓洗，把蠟洗掉）

第2步、用刮皮刀刮皮，只刮綠色部分，不要白色部分。

第3步、用剛燒開的水泡一泡，蓋好蓋子，待水冷後，擠掉水。再用開水泡第二遍。水冷後擠幹水，用自來水泡泡再反覆洗個三遍，直至沒有黃水。

第4步、擠乾的柚子皮加冰糖50克。

第5步、加200克水，蓋蓋子。大火燒開，轉中火。（不要離開，一不注意就燒乾水糊掉，我就範過這個錯誤，淚呀）

第6步、快煮幹水時，開啟蓋子，用筷子攪拌直至燒乾鍋裡的冰糖水。（冰糖水敷蓋在柚子皮上，讓柚子皮晶瑩透亮，很漂亮。這時候的柚子皮可以給小點的小孩子吃，止咳化痰）

第7步、托盤上鋪上錫鉑紙，撒少許糖。

第8步、把柚子皮一片片鋪在托盤上，可以慢慢的來，或稍等片刻，因為柚子皮剛出鍋會有點燙，會把白砂糖溶化。然後撒白砂糖攪拌均勻。

第9步、裝入碗中，蓋好蓋子，隨吃隨拿。

來自 美食天下 伊悠悠 的作品。