講好小吃店的故事《奔跑吧·共同富裕篇》為沙縣勞動者喝彩

近日播出的《奔跑吧·共同富裕篇》第六期，兄弟團來到了大名鼎鼎的沙縣小吃發源地——福建三明，以勞動者的視角，展示了一間沙縣小吃店從籌備到經營的全過程。在兄弟團一天的體驗中，小吃店主們的辛勞、勤奮、善良，和在他們身後提供保障的支援力量，逐一展示在鏡頭前。

服務中心護航創業 手藝精進保質保量

“創業”之初，兄弟團也像無數新手店主一樣，對開店的必須條件一無所知。而沙縣小吃產業發展服務中心，就能夠一站式解決創業問題：從創業初期的法律援助、技藝培訓、加盟諮詢、經營貸款等，到開業後的侵害維權、產品保障。不僅如此，服務中心還包攬了研發創新工作，如將沙縣醬料開發出三十餘種口味，滿足各地消費者的不同口味。不僅讓新手店主們少走許多彎路，也透過標準化、產業化、連鎖化，推動了小吃產業的轉型。

從俞邦村民挑著扁擔走街串巷的艱辛創業，到如今全流程難題都有專人專業幫扶解決，制度的進步在每一名沙縣創業者身上普及普惠，讓他們在致富路上揮灑的每一分汗水都不唐捐。

有了服務中心的支援，兄弟團得以專心投入經典小吃“扁肉”的手藝學習。包扁肉的手法頗有講究，師傅看似簡單的一掐，新手兄弟團卻需要反覆練習才勉強成型。再小的勞動都不應被忽視，每份保質保量的小吃背後，都是辛勤練習的努力和汗水。

艱苦奮鬥不辭辛勞 小吃店傳遞真情溫度

做好了前期準備，兄弟團的小吃店開始正式營業，首日的營業任務是完成一百個人的晚餐訂單。兄弟團很快發現，營業過程比想象中更辛苦：客流量大時，跑堂和後廚都忙得恨不能長出三頭六臂，還容易忙中出錯；客流量小時，又因擔心營業額而在大門口費盡心思吸引客人。營業結束後，兄弟團感到前所未有的疲憊。這一晚的體驗，是無數沙縣店主的日常生活。他們勤勤懇懇、早出晚歸，賣出的每一份小吃，都凝結著對美好生活的嚮往和追求。

節目最後，幾位真實的沙縣小吃經營業主現身，分享了他們的經營故事。“八零後”青年店主從小吃著父母做的沙縣小吃，長大後立志將傳統小吃傳承、發揚；離鄉開店的店主夫妻，在艱難的創業初期，也不忘對同樣身處窘境的客人伸出援手、主動免單；兩位年輕人因沙縣扁肉結緣，攜手維護扁肉料實材真的金招牌……他們的勤奮善良，讓溫暖和力量從小吃店傳向更大的世界。在平凡的崗位上拼搏奮鬥，創造獨特價值，沙縣小吃店主們書寫和傳達著勞動之美、奮鬥之美。

文/北京青年報記者 王磊

編輯/崔巍