香菜和花生一起做，味道獨特醇香，花生酥脆可口，吃過之後還想吃

香菜和花生一起做，味道獨特醇香，花生酥脆可口，吃過之後還想吃

由於現在放暑假了，孩子在戶外玩耍，手難免要觸碰一些運動器材或地鐵的把手之類的物體。而公共設施通常都有很多細菌，如果孩子在回家之後忘記洗手就吃東西，細菌很容易就進入體內造成感冒。那麼今天我們給大家帶來一道提高人體抵抗力的菜餚——香菜花生。

孩子的身體健康可以說是家長們最關心的問題了，如果孩子經常感冒，還會造成身體虛弱，免疫力低下等問題。香菜出現在我們眼前總是以配菜的形式，但其實香菜本身作為一道菜餚也是相當不錯的。其口感清爽醇香，吃一口就讓人回味不窮，而且不僅口感獨特，更是有著天然的青黴素的美稱，偶爾食用就可以讓孩子增加抵抗力。再加上花生酥脆可口，讓人吃過之後還想吃。說了這麼多讓我們一起來製作這道美味的佳餚吧。

【菜名】：

香菜花生

【所需食材】：香菜 900克、花生米 150克、食用油少許、食鹽3-4g、蠔油10ml、生抽2勺、芝麻油1勺、味精半勺

【烹飪過程】：

步驟1

把花生米倒入盤中，加入1-2g食鹽，放入食用油用手抓勻，端入微波爐中。微波爐的時間和溫度調節自由發揮。

步驟2

香菜洗淨

把所有香菜倒入盆中，用清水加入洗滌劑沖洗幾遍，把根部切掉不要。倒入鍋中，把鍋加入水燒開，焯一下香菜。

步驟3

把香菜用刀切成碎末狀，如上圖。（一定要切得非常細碎，製作出來的菜餚吃起來口感才會更好）

步驟4

把鍋中倒入一鍋底的食用油煮開，再倒入蔥花，加入鹽炒香（因為我們家不習慣吃生鹽，其實蔥花也可以不用炒，直接拌）

步驟5

待到蔥花炒香，倒入香菜，炒1分鐘左右倒入蠔油一勺、味精半勺、生抽一勺、芝麻油半勺，之後均勻地攪拌。

步驟6

拿出我們準備好的花生米撒在案板上，用刀片按壓，不能用剁的方法不然會四處飛濺，用刀直接用力按壓就可以了。

步驟7

把壓碎的花生放到鍋裡，再用鏟子進行翻炒，攪拌均勻之後就可以出鍋了。（也可以稍微放一點醋，提升口感）

步驟8

這樣一道美味養生的花生香菜就做好了。

【烹飪技巧】：

一、食材的選購，我們在選購食材的時候要注意，食材的新鮮是我們考慮的首要條件。

1。香菜的選擇，我們選擇香菜先看其外觀，香菜太大的話莖部較多吃起來口感差，所以我們挑選時候選擇小香菜。

2。香菜要挑選沒有蔫的，葉子呈深綠或綠色的，不要挑選有黑葉子或者黃葉子的。

3。香菜會有很多的小分叉，我們在挑選的時候挑選4-5個分叉左右的香菜。

4。我們可以觀察香菜的根部，看其是不是飽滿，如果不飽滿就不採購，還要觀察是否有蟲眼，如果有的話也是不可以採購的。

二、我們在最後要收尾的時候，可以加入一點醋來增加口感，看個人喜好。