醬香蔥油餅，層次分明，除了蔥花外還加入了甜麵醬，口感更加豐富

醬香蔥油餅

小蔥香氣誘人，每天食用蔥，對身體有益。小蔥作為調料多用於去腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。把小蔥加入麵粉裡做成餅，煎至不僅滿屋飄香，連樓道里都是蔥油餅的香味，聞到就會讓人垂涎欲滴。蔥油餅傳統早點之一，它屬於發麵餅，裡面夾入了蔥花後製成層次分明香香的餅，這次除了蔥花外還加入了甜麵醬，口感更加豐富

原料：麵粉、小蔥、油、甜麵醬、鹽、白芝麻、酵母。

做法步驟：

第1步、5克酵母加入250毫升溫水裡拌勻後加入麵粉裡揉成光滑的麵糰後包上保鮮膜發酵至2倍大

第2步、發酵好的麵糰排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘

第3步、備好蔥花和白芝麻

第4步、一調羹麵粉，5克鹽，2湯匙甜麵醬混合

第5步、熱鍋倒入20克油燒至冒煙

第6步、倒入碗中拌勻後成油酥面放涼

第7步、之後把麵糰擀成圓皮，加入拌勻的醬香油酥面抹勻，這樣大小可以做2個

第8步、再把蔥花均勻的加入由上往下捲起

第9步、捏緊收口後從一頭捲起

第10步、擀薄後撒上白芝麻輕壓一下

第11步、平底鍋加入油

第12步、加入餅坯用小火煎成微黃

第13步、再翻面用中火煎至顏色金黃後熄火燜15分鐘後再出鍋

第14步、切塊享用

小貼士：

這種餅比較厚先要用小火煎，燜一下口感更好

來自 美食天下 香兒廚房 的作品。