“冬吃根，賽人參”，這6種野菜根可以挖，冬季煲湯又香又養生

導讀：“冬吃根，賽人參”，這6種野菜根可以挖，冬季煲湯又香又養生

冬季的天氣又幹又冷，這時候要是有碗熱湯喝，再舒服不過了，既暖身又潤燥，所以在冬季的時候，人們都喜歡煲湯來喝。煲湯有啥好呢？筆者個人認為用根類食物最好了，正所謂“冬吃根，賽人參”。

很多朋友可能認為用根類食物煲湯肯定是用白蘿蔔或者山藥了，畢竟這2種算是冬季常見的食物，其實不然。

在我國的農村野外遍地是植物，屋前屋後、路旁溪邊、田間地頭全長著各種各樣的花花草草，村子周邊大大小小的山頭上長著參天大樹或灌叢，在這些野生植物當中，就有不少植物的根可以用來煲湯。所以，很多生活在農村的朋友，大多時候會自己去野外或者上山採挖一些植物根來煲湯。

不知道大家是否挖過去野外或者山裡挖過植物根來煲湯，若是沒有挖過，而又喜歡在冬季煲湯喝的話，那麼可以看看筆者本篇分享，這6種野菜根可以挖，冬季煲湯又香又養生，錯過太可惜。

第一種：馬刺根

馬刺根是馬刺薊的根，這種植物和大薊、小薊一樣，是菊科薊屬的一種全身帶刺的植物，它身上的刺又尖又硬，看起來還是挺危險的，因而很多人對它並不太上心，都以為它是田間害草呢。

其實馬刺薊可是一直很有用的植物，而它有用的地方便在於它的根部，具有藥食兩用的價值，既可清熱解毒，又可止血散瘀。在我國貴州、雲南一帶，山區的老百姓燉雞、燉排骨的時候，馬刺根便是首選配料，因為用它煲出來的雞湯、排骨湯又香又養生。

第二種：五指毛桃根

對於五指毛桃，相信很多南方的朋友應該不陌生，它又叫粗葉榕、五指牛奶、五爪龍等，在南方民間還有著“南方人參”的美譽。

而五指毛桃的根用來煲湯的話，也是極好的，不論是煲雞湯，煲排骨湯，還是煲其他湯，都能讓煲出來的湯清香怡人，有一股淡淡的奶香味。

而五指毛桃根不僅煲湯香，它本身還是民間常用的一種中藥材，有著健脾補肺，行氣利溼，正好適合冬季養生。

第三種：巴戟天

巴戟天又叫巴戟、巴吉天、兔仔腸、黑藤鑽、雞腸風等，是茜草科巴戟天屬藤本植物，它也算得上是我國南方地區比較有名的中藥材和煲湯食材了，是民間“四大南藥”之一，而由於它的藥用價值很高，在民間還流傳著“北有人參南有巴戟天”的說法。

巴戟天主要有著補腎陽、強筋骨、祛風溼的作用，用來煲湯的話，同樣是又香又養生，且特別適合男性朋友。它的用法一般是採挖後先曬乾，再用來煲湯。

第四種：地膽頭

要說煲湯食材，地膽頭一定不能少，在南方農村地區，很多老一輩人就特別喜歡採挖它來煲湯，原因就在於地膽頭煲湯特別特別香，尤其是在煲雞湯、鴨湯的時候，加一點地膽頭進去，煲出來的湯水味道特別香，喝起來也是清甜可口。

而地膽頭本身也是一種藥用植物，全株都可以入藥，有著涼血、清熱、利水、解毒的作用，用它來煲湯，既能讓你喝到美味的湯，還能讓你喝到養生的湯。

第五種：桑根

桑樹大家應該不陌生，在農村地區可謂是隨處可見，很多人都知道桑葉、桑果很有用，但卻不知道桑樹根其實也是寶貝。

桑樹根的皮是民間的一種常見的藥材，叫做“桑白皮”，不剝下來的話，可以將整根桑樹根用來煲湯，和雞、鴨或者排骨一起煲湯的話，會讓煲出來的湯有一股鮮甜味。

而桑白皮有著瀉肺平喘、利水消腫、補虛、活血祛瘀、化痰止嗽、降壓等諸多作用，對於上了年紀的人來說，十分適合用它來煲湯喝。

第六種：土茯苓

土茯苓並不是茯苓，它之所以會有這麼一個名字，主要在於它的藥用價值和茯苓差不多，有著利溼熱解毒、健脾胃、強筋骨等作用。在民間，土茯苓也被叫做九蒽薯、硬飯頭、紅土苓等。

土茯苓的根一般有白色和紅褐色2種顏色，都可以用來煲湯，煲出來的湯也同樣是又好喝又養生。不過，土茯苓本身的味道有一點點澀，所以一般情況下都會將土茯苓和五指毛桃或者地膽頭一起煲湯，以緩解澀味。

以上6種可以用來煲湯的野菜根在冬季正好可以採挖，其中除了地膽頭、桑根、馬刺根在農村的村邊、路旁及田邊可以輕鬆採挖到之外，其他3種多生長於山地疏、密林下和灌叢中，想要採挖的話，得去山裡尋找。

總而言之，這6種野菜根是不錯的煲湯食材，若是大家也喜歡在冬季煲湯來喝的話，這6種不可錯過哦，不然就太可惜了。

各位朋友，你用這幾種植物的根煲過湯嗎？你還知道農村野外哪些植物的根可以用來煲湯？歡迎留言交流！