為何有些茶製成窩窩頭狀？只因這種口糧茶接地氣，讓你不自覺想喝

義芳君說茶 | 第704期原創

茶說

中國古人最純樸的美學思想，最是講究天圓地方，既有方正的威嚴，又有圓融的變通。

而這種傳統美學思想在普洱茶大家族裡也得到了淋漓盡致的彰顯。

我們看到，普洱茶不僅有製作成四四方方的磚茶，還有圓餅狀、象徵圓滿吉祥的餅茶，甚至還有製成窩窩頭狀的沱茶……

我們今天說的“主人公”就是這種由餅茶“變異”而來的沱茶。

這種窩窩頭狀的沱茶，一般外徑8。3cm，高4。3cm，每個大約100克-250克重，相對於其它普洱茶，甚至湖南安化黑茶的千兩茶來說，那是典型的袖珍品。

不過，論及口感、價格，這種沱茶又是相當親民，便宜的十幾元，品質還不錯也不到百元。很多普通家庭用茶都喜歡備一點沱茶，作為日常招待用茶。所以，我們時常能在家庭茶桌上見到這種長相“可愛”，在口糧茶排行榜上排得上號的普洱茶。

不過，說到這種窩窩頭狀的普洱茶，相信不少茶友一定對它的獨特茶形頗感興趣：上面看呈漂亮的蒙古包形狀，下面看則中間凹進去，看似一個小碗。

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相比其它茶類，嚴格來講，沱茶的歷史並不算特別悠久，據說可能源於創建於清光緒年間的雲南景谷團茶，甚至是更早之前的“明代團茶”。顧名思義，沱有團的意思吧。

另外，清末民國初年，地處偏遠的雲南普洱茶外銷相當不容易。為了便於馬幫長途運輸，且確保茶品品質，窩窩頭狀不僅便於疊放，更重要的是中間凹槽部分即便茶葉疊在一起，也人為地在茶葉內部製造了一個個的獨立小空間，使沱茶在長途運輸中能夠保持良好的透氣性，有利於茶葉的後期發酵進行，避免茶葉產生黴變。

此外，值得一提的是。這種沱茶一般淨重常見為100克或250克，重量上比一般357克的普洱圓餅輕了不少，體積小了不少，價格又接地氣，更方便人們購買與日常飲用。

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當然，作為一款風味獨特的普洱茶，或許它的獨特外形只是物競天擇的結果，在人類一向挑剔的味蕾面前，它的獨特滋味更值得人們期待。

現如今的沱茶主要分為生沱和熟沱。生沱拿雲南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，而熟沱則採用人工渥堆發酵後的普洱散茶製成。所以，生沱湯色橙黃清澈，喉韻足，味飽滿；而熟沱湯色紅亮，滋味醇厚。

不過，作為緊壓茶的一種，沱茶在取用時需要一定的工具和方法。

一把常用的茶針，或茶刀是必備之物。由於沱茶壓制得比一般的普洱茶都來得緊，茶質顯得生硬，故撬茶時一定要注意選好切入點及施力方向，避免撬出來的茶葉過於細碎。

既可以是沱茶的外弧面，也可以從內碗麵邊沿用力插入，先撬松後，再順著茶葉間隙一層一層撬開，儘量保持茶葉條索的完整。

如此，一杯香氣濃郁、滋味醇厚飽滿的沱茶也就勝利在望了！

本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！

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