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秋天燉湯,建議加點猴頭菇,美味又營養,挑選猴頭菇可從4點入手
由 老姚說健康 發表于 美食2023-01-11
簡介有人覺得煲湯只放猴頭菇,營養會比較單一,那麼大家可以選擇用猴頭菇配好的湯料包,比如說七彩菌湯包
豆腐乾吃多了有什麼壞處
所謂季節養生,就是根據季節不同,選擇不同的養生方式。就比如說夏天和秋天,夏天天氣熱,出汗自然就多,脾胃功能也會出現問題。而秋天雖然沒有夏天那麼熱,但是天氣乾燥,這個時候人容易引起面板幹、口乾、嘴唇發乾等現象。
現在正是秋天,該如何養生呢?秋天可以開始進補了,可以多喝一些滋補的湯水,一方面可以幫助身體補充能量,一方面又可以起到養胃的作用,湯水有很多種,今天給大家推薦的一種養生湯,大家可以學著做一做,煮給家人喝,好喝又有營養,還能養胃!
猴頭菇想必大家都知道,它是一種山上的菌菇類食物,是一種珍貴的食用菌,營養豐富,食療價值很高,被譽為“菌中之冠”。猴頭菇是一種低脂、高蛋白,還富含礦物質和維生素的養生佳品!
猴頭菇肉質鮮嫩,入口香醇,是非常鮮美的山珍,用它來燉湯喝,不僅讓湯汁更鮮美,還能幫助身體補充營養,而且養胃的效果極佳,非常適合胃不好的人食用。
猴頭菇可以搭配很多食物一起煲湯喝,今天想和大家分享的是猴頭菇排骨湯。很多地方是沒有新鮮的猴頭菇的,所以想要喝猴頭菇燉的湯,選擇乾的猴頭菇也是一樣的,用幹猴頭菇煲湯喝,先用水泡發即可。乾的猴頭菇也保留了其營養,大家可以放心食用。
猴頭菇排骨湯的做法:
1、取適量猴頭菇,將其用溫水泡發,一般浸泡時間在2小時左右,使其變鬆軟即可;
2、將泡好的猴頭菇,用手輕輕擠壓,就像擠海綿一樣,把猴頭菇中黃色的水汁擠壓出來;
3、將猴頭菇用清水反覆清洗幾次,剪去蒂部黑色部分,再擠幹水分,然後掰成小塊;
4、將鐵棍山藥去皮洗淨,切成小塊;
5、將排骨清洗乾淨之後放入鍋中,加三片生薑,再加料酒進行焯水;
6、將焯好的排骨撈出來,再清洗一遍,放一邊備用;
7、燉鍋中加水,放入猴頭菇、排骨、薑片,用大火煮開,再用小火慢煲一個小時左右;
8、加入山藥煲熟,關火前五分鐘加入食鹽調味即可。
那麼,在生活中如何選擇好的猴頭菇呢?可以從以下4點入手,教你選到好吃的猴頭菇!
1、看顏色
市面上很多商販為了讓猴頭菇賣相好,容易儲存,就會用硫磺進行燻烤,這種猴頭菇比較白,要謹慎購買,否則對身體不利。而品質上乘的猴頭菇的外觀呈金黃色,或者是黃中帶點白。
2、看形狀
大家在選擇猴頭菇時,也可以透過外形來選擇好的猴頭菇。如果有零散的猴頭菇,且外形不是球形的,這種質量往往不好。而好的猴頭菇外形比較完整,還類似於圓球。
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3、看乾溼
新鮮的猴頭菇是白色,而被幹制之後的猴頭菇是金黃的色澤。還有好的猴頭菇水分不能超過13%,如果在購買猴頭菇時,稍微碰一下就掉毛,這種猴頭菇也屬於次品,也儘量別買。
4、看茸毛
從猴頭菇的茸毛也能判斷猴頭菇質量的好壞,好的猴頭菇茸毛細長齊全,分佈也均勻厚密。
有人覺得煲湯只放猴頭菇,營養會比較單一,那麼大家可以選擇用猴頭菇配好的湯料包,比如說七彩菌湯包。七彩菌湯包就是由營養豐富的菌菇組成的,其中有猴頭菇、羊肚菌、蟲草花、平菇、姬松茸、香菇、雞油菌、杏鮑菇、鹿茸菇再加大棗。菌香濃郁,大大提高了口感,放心好食材,食用更安心 。
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注:圖片來自網路