提醒家中老人：餐桌上常見“1物”，比肥肉還易傷血管，要少吃

每當提到老年人的日常保養，人們總是忍不住提一句，不要吃葷腥的東西，肥肉、動物內臟之類的食物都應該少吃。問為什麼就是其中的膽固醇含量高，油脂太多，很容易傷害血管。

但人們不知道的是，在家中的餐桌上，還有“一物”，比肥肉之類的高膽固醇食物還要容易損傷血管，如果家裡有老人，不想損傷血管，要少吃。對青中年人來說，也是一個極大的威脅。

它就是“

反式脂肪酸

”

從結構上來看，反式脂肪酸其實和不飽和脂肪酸有一定的共性，反式脂肪酸屬於

不飽和脂肪酸

的一種，擁有反式非共軛雙鍵結構，對人體健康產生的危害是比較大的。

01

為什麼反式脂肪酸很可怕？

按照世衛組織給出的建議來看，這種物質對心血管健康產生的影響非常大。在調查研究後發現，反式脂肪酸和

血栓

的形成、

胎兒

的

生長髮育

、男性生育能力、青壯年時期的記憶力、

阿爾茲海默症發病率

等都有一定的影響。甚至還會增加出現肥胖、

腹部脂肪

以及

冠心病

的風險。

在這樣的影響下，結合人們的日常飲食標準來看，給出的建議是，每天攝入反式脂肪酸提供的熱量不超過食物總熱量的1%，大約只有

2克

。對人體而言，低於這個標準量帶來的風險是可以接受的，如果能夠更低當然更好。

02

餐桌上的哪些食物可能暗藏“殺機”？

老年人愛吃的酥皮甜點

在很多老年人群體中，喜歡吃一些

甜膩的奶油蛋糕

、酥皮點心、桃酥等食物，都可能因為其中比較多的

反式脂肪酸

而引發體內的血脂水平升高，給血管帶來傷害。而且因為其中的

糖分

比較多，也會給人體帶來血糖升高、血脂升高的危險，從而增加出現心腦血管問題的機率。

羊、牛、馬等反芻動物的乳製品和脂肪

有的地區人們喜歡喝羊奶或者吃牛油之類的製品，在這些動物食用的飼料中含有不飽和脂肪酸，在胃部細菌的反應下，也可能形成反式脂肪酸，這些是反式脂肪酸的

天然來源

。想要保護血管，這些食物應該儘量少吃。

油條、蔥油餅等炸食

雖然老年人對炸雞之類的食物不感興趣，但也有不少老年人喜歡吃的油炸食品，也可能在製作的過程中，帶有一定的

反式脂肪酸成分

，增加人體內血管受傷的風險。

列出的這3種食物都應該成為人們儘可能避免食用或者儘量少吃的食物型別。餐桌上的這些含有反式脂肪酸的食物，都應該被人們儘早丟棄，減少食用。

反式脂肪酸對青中年人也有危害。和其他的脂肪相比，這種脂肪酸引發疾病的風險是

飽和脂肪酸的5倍左右

，而且在一定程度上，也會導致血液變得粘稠，出現血栓。這一點不管是什麼年紀的人都同樣危險。

青中年人還存在一些問題，飲食習慣差、常年存在

久坐不動

的問題，而且

缺乏鍛鍊

，和很多老年人相比，不見得身體有多麼健康。為此，提醒人們，列舉的這些食物，都應該儘量少出現在餐桌上，以免給血管帶來傷害。