大白菜燉豆腐好吃的訣竅，這樣做，味香湯白，一冬天都吃不膩

大白菜燉豆腐好吃的訣竅，這樣做，味香湯白，一冬天都吃不膩

冬天雖說還沒有真正的來到，但是北方很多地方已經開始下雪了，這個時候用鮮嫩的大白菜燉豆腐配上少許的五花肉，熱氣騰騰的煮上一大鍋，一口菜一口肉，營養搭配，越吃越香，感覺渾身的寒意都驅散了。但是很多人覺得大白菜燉豆腐雖然看似簡單但是要想做出的大白菜燉豆腐味香湯白還是有一定的訣竅的，今天教您這樣做大白菜燉豆腐，味香湯白，讓您一冬天都吃不膩。

大白菜燉豆腐好吃的訣竅

先把洗乾淨的大白菜菜葉掰下，把大白菜切絲，菜根的地方切得稍微細一點，菜葉的地方切寬一點，然後把豆腐先切成片，然後再切成小方塊。熱鍋倒油，等油溫加熱到5成熱以後，往鍋中再加入一勺食鹽，然後把準備好的豆腐加入到熱油當中，用平底不粘鍋把老豆腐煎成兩面金黃，最後裝入盤中備用即可

2。準備一些五花肉，將其清洗乾淨以後，把五花肉改刀切成片狀，裝入碗中備，熱鍋倒油，先放入五花肉煸香，煸出肥油，再放入蔥薑片爆香，蠔油，黃豆醬兩勺、生抽、老抽上色，適量料酒鍋邊淋入去腥，再放入老豆腐，翻炒入味，再放入高湯，再放入鹽一勺，兩勺白糖，然後把準備好的白菜梗，先加入到鍋中，並用大火對其進行翻炒30秒以後，再加入準備好的白菜葉，繼續用大火對其進行翻炒，讓白菜中的水分被炒出。

3。等白菜中的汁水被炒出以後然後把準備好的豆腐加入到白菜當中，並蓋上鍋蓋，加入高湯讓白菜和豆腐五花肉進行燜煮5分鐘。出鍋前再放入紅椒片，燒製斷生，擺上青蒜葉點綴，這樣美味的大白菜燉豆腐就燒好了，味香湯白，讓您一冬天都吃不膩。

知識延伸

白菜是一種既便宜又營養的大眾食材，白菜種含有豐富的維生素，其含量比蘋果的含量還要高，經常食用可以補充水分、維生素，能起到養胃生津、美容養顏的作用

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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