海蠣怎麼炸更酥脆？掌握五個步驟，居家也能做出健康美味的海蠣

相信很多人都聽說過炸海蠣，因為炸海蠣吃起來的味道好，對我們的身體也有益，所以很多人都喜歡炸海蠣。那麼怎麼做可以讓這道美食更香更脆呢？ 今天就讓我來給你分享這道家常菜的食譜，這可以使我們的海蠣更酥。

海蠣，又叫牡蠣、蠔，它含有人體必需的8種氨基酸，以及糖原、維生素A、銅、氧化鐵和有機物等。炸海蠣的做法簡單，口感鹹鮮，菜色金黃，外嫩內嫩，營養豐富，健脾垂涎，對預防骨質疏鬆很有好處。炸出來的海蠣讓人吃了停不下嘴，還想繼續吃。

一、原料

海蠣、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、椒鹽、雞精、植物油、麵包糠、老抽、小酥肉粉。

二、做法步驟

第一步：剛買回來的海蠣有點髒和雜質，這是蛋白質凝結物，尤其是在未知海域生產的海蠣，需要徹底沖洗以使它們嚐起來更新鮮。沖洗完了再加入玉米澱粉和油，輕輕攪拌，記住要保持“輕揉”，不要弄碎海蠣，然後用流水徹底沖洗。 如果海蠣的數量太多，就將它們一點一點地進行沖洗，這樣沖洗乾淨以後，我們吃起來也會更舒服一些。

第二步：沖洗乾淨海蠣後控幹水分，加入一些雞精、植物油、胡椒粉、老抽和半茶匙鹽，然後讓它醃製半小時。

第三步

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將雞蛋打散，再在雞蛋混合物中加入少許鹽和胡椒粉調味，然後準備麵粉、小酥肉粉和麵包糠。先把海蠣蘸上蛋液，裹上一層面粉，再撒上一層小酥肉粉，再蘸上我們的蛋液，再裹上一層面包糠，就可以炸了。這樣子炸出來的海蠣會更香脆些。

第四步

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加熱乾鍋後下些許油，等到油溫差不多七成了， 用勺子將裹好的海蠣單獨放置，然後再放到鍋裡面炸，以免它們全部粘在一起。在炸的過程中，應該給海蠣再翻一次身，這樣就不會只煎到一邊。（炸的時候用中火，不能太大火，否則容易焦）

第五步

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炸至海蠣金黃即可出鍋食用，我們在吃的時候可以蘸一些番茄醬、辣椒醬或者沙拉醬。一份香脆的海蠣，再來一瓶冰凍的雪碧，真是夏天的一大快樂啊。

朋友們，這樣炸的

海蠣

會更香脆。閒暇之餘，您也可以在家裡嘗試製作這道美食，自己做的

海蠣

會更加美味更加健康，全家都喜歡吃，喜歡海礪的朋友們不要錯過哦。

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