它是“洗腸草”，每週吃2次，清腸刮油排宿便，隨手一炒真鮮美

導語：

它是“洗腸草”，冬天每週吃2次，清腸刮油，隨手一炒，真鮮美

大家好，我是傻姐美食，今天是週六，天氣不錯，上午擦完玻璃，下午帶著兩歲半的女兒去超市，一次性大采購。前段時間因為口罩的原因，我們突然接到通知，需要在家隔離一週，當時由於太突然，什麼都沒有準備，冰箱裡面，能吃的全吃光了。昨天，終於盼到解封了。今天收拾完，趕緊帶著口罩出來，去附近的超市，準備多買一些蔬菜，水果、肉類，把冰箱塞滿，又順便買了一些雞蛋，晚上去送給婆婆。買完準備結賬的時候，女兒突然指著蒜黃說：“媽媽這個韭菜怎麼是黃色的？是新品種嗎？”收銀員一聽，噗嗤一聲笑了。我連忙說：“這不是黃韭菜，它是蒜黃。”那它為什麼跟韭菜長得那麼像？能好吃嗎？當然好吃啦！它們呀只是長得相像而已，味道大不相同呢？

提起蒜黃大家都不陌生，它是一種常見的蔬菜，蒜黃其實就是大蒜的幼苗，是在溫暖的大棚中種植的。我們經常在超市，農貿市場都能看到它的身影。它的顏色嫩黃，冬季在蔬菜中特別的顯眼，而且價格也不貴，才不到2塊錢一斤。那這不起眼的蒜黃有什麼營養呢？其實蒜黃的營養非常的豐富，蒜黃中含有大量的維生素和微量元素，它有一種特殊的氣味，含有的蒜素能起到抗菌消炎的作用，能夠幫助我們胃腸更好的蠕動，排出體內的毒素。日常中，蒜黃也可以炒肉絲，包餃子，做春捲等等。

那今天，小編就分享大家一道用蒜黃做的美食：蒜黃炒雞蛋。（因為雞蛋中，含有豐富的蛋白質及卵磷脂，能補充大腦的營養，而且還能保護我們的肝臟。兩者搭配在一起，既營養又美味。）下面我就分享一下我的製作方法。

【蒜黃炒雞蛋】準備食材：

蒜黃、雞蛋、小米椒、生抽、食用鹽、味精、蠔油、食用油

具體步驟：

1、碗中打入6個生雞蛋，加入適量的食用鹽，攪拌均勻。小米椒切成絲備用。2、買回來成捆的蒜黃一分為二，吃不完的裝入保鮮袋，放入冰箱，保鮮冷藏，留著下次吃。盆中加入清水，把剩下的蒜黃用清水清洗乾淨，甩去多餘的水份，在案板上擺放整齊，用刀切去根部殘留的蒜瓣，然後切成4到5釐米左右的小段備用。3、鍋中加入適量的食用油，倒入打好的雞蛋液，用鏟子攪拌，小火煎至金黃，用鏟子攪碎取出。

4、鍋中倒入適量的食用油，待油熱後放入小米辣，用鏟子不停地翻動，煸炒出香味。倒入蒜黃翻炒3分鐘，放入煎好的雞蛋塊，加入少許的鹽、生抽、跟蠔油繼續炒2分鐘，出鍋前撒上適量的味精，一道蒜黃炒雞蛋就做好了，微辣清香，女兒吃了還想要。

今天的分享到這裡啦，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。