元宵節 | 元宵≠湯圓！真相在這裡

元宵節到來，看到網上都在激烈討論

北方“元宵”與南方“湯圓”的區別時，

小編實在一頭霧水

元宵=湯圓嗎？湯圓不是冬至才吃的嗎？

不對，那本小編元宵節吃什麼？

更奇怪的是居然有人高喊著

“元宵節不是吃餃子和饅頭嗎？”

你確定不是來砸場子的？？

俗話說

“三里不同俗，七里不同音”

元宵節這麼一個好吃的節日

小編彷彿又看到了南北方人的辯論大戰

好啦

讓可愛的小編帶你看看

那些南北方在元宵節不同的習俗吧

到底是元宵還是湯圓

由於元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，並且常採用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在製作工藝上還是有很大區別。

北方“滾”元宵

首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反覆幾次，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。

由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

南方“包”湯圓

先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和麵一樣），用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。吃時一般都是用水煮，湯圓煮後湯比較清，不亂湯，皮面潤滑，餡流動性好。

無論吃的是元宵還是湯圓，雖然在形式上有區別，但是所要表達的寓意都一樣，就是團團圓圓、圓圓滿滿。無論吃什麼，一家人團聚在一起吃飯就是最大幸福的。

元宵節期間南北方飲食特色

南方人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。南方的菜餚自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，格外講究。就烹飪方法來講，無論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁雜而講究的程式，追求的是個鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。

北人的菜餚，則以色豔味重取勝，北方菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的北方菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的北方人。許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裡嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。

南方和北方，除了食米食麵、食魚食肉的差異。在烹調習慣、口味風格方面亦有巨大不同。就總體來講，南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。

南北方民俗文化特色

南方：

江蘇省：武進區上元日綁縛蘆葦成丈許之火炬，插於田間，稱“照田財”，用來預卜。火色白者為水，紅者為旱。宜興上元日，兒童戴鬼面具，屈腳振肩而跳，稱之“跳鬼”。

浙江省：杭州民間傳正月十五為上元天官賜福之辰，多齋素誦經，匍匐至吳山禮拜。海寧縣元宵節以精緻的菊花燈為最出名。上虞縣少於元宵節晚上到戡恃月臺上較量武藝。

江西省：新建縣民於元宵掃墓插竹為燈。萬安縣城各鄉均於元宵節祀上元神舟。

湖北省：雲夢縣（今之江漢）老農夫元宵夜持火炬偏照田圃，叫“照絕地蠶”。兒童則以田鼓迎神，以卜歲事。武昌的“弄龍”要一連三天。全村的男女老少都跟隨龍燈到鄰村赴宴，稱為“龍換酒”。

四川省：四川元宵有“四偷”的習俗：“一偷湯圓二偷青，三偷簷燈四偷紅。”除了偷青是為了強身外，其餘皆為求子的習俗。開縣有“對罵”的習俗。元宵節時人們搬板凳到戶外去，將平日之怨氣，盡皆罵出，被罵之人不得回罵。

雲南省：雲龍縣於元宵節前迎三崇神，沿街立棚祭祀。彌勒州元宵後一日燃香於橋，投石水中，再取水洗眼，據說可以去疾病。

北方：

河北省：永平府元宵節，有病的婦女群聚窯下，稱“陶灸”。兒女交錯度橋，稱“度百厄”。也有人以紙裁剪為九條紙繩，信手打結以卜兇吉，稱“結羊腸”。又以十二個面盞貯油放入鍋中蒸熟，以面盞積水之多寡來預卜該月的晴雨。靜海縣上元節以大饅頭為節食。

河南省：襄城縣元宵吃餛飩湯，稱之“團圓茶”，孃家接已嫁的女兒回家過節，縣元宵慶燈時，老幼有病者，皆以火灸石龜。本地有河橋的，一個接一個過橋。若無橋，則以木板搭數丈高之“天橋”，稱為“走百病”。

山東省：淄博市淄川區的元宵節臨水人家多放河燈。泰安市寧陽縣的元宵送燈至祖墳。濱州市博興縣的元宵節有照燈的習俗。男孩子提著燈，繞棗樹六圈，口唸“嘟佬嘟佬，開花結棗”六遍，就能使棗樹豐收。日照市莒縣男女老少於正月十六到野外踏青，稱之“走老貌”，據說每年走一次可永葆青春年少。

陝西省：鳳翔縣於元宵節宴請女兒、女婿，稱之“吃十五”。並送燈、送油，稱之“添油”。

（圖片來源於網路，綜合人民網、搜狐網、百度百科等）

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