為什麼古人特別鍾情於它，一起來看看吧

孔子（公元前551年-公元前479年4月11日），子姓，孔氏，名丘，字仲尼，《論語》記載孔子說過：“不撤姜食，不多食。”每次吃飯，他都要吃薑，但是每頓都不多吃。

孔子活過72歲去世，這個年齡在春秋戰亂時期絕對算是高壽，這和他的飲食習慣和其它養生方法是分不開的，其中就有他長期食用生薑的重要因素。

現在很多記載古代還有很多名人吃薑的故事，宋代的大文豪蘇軾在任職杭州太守之時，去當地的淨慈發展寺主持年過八十，鶴髮童顏，精神抖擻，面色紅潤，就問主持有何養生之道，主持的養生之道是：“每日用連皮嫩薑切片，溫開水送服”。

生薑：我國引入栽培歷史悠久，最早見於《禮記》，書中有“楂梨薑桂”之句；孔子的《論語》中有“不撤姜食”之句；司馬遷的《史記》中有：“千畦姜業，其人與千戶侯等”之句等。由此也可看出古時候人們已知多種姜的好處。

《神農本草經》記載，生薑，氣味辛、微溫，無毒。主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風，溼痺，腸澼，下利。久服去臭氣，通神明。

《呂氏春秋》記載，姜為多年生草本，高40～100釐米。根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。以塊大、豐滿、質嫩者為佳。

還有民間一直流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，流傳的說法還有“上床蘿蔔下床姜”。以上兩句話合起來的意思有：一年四季中，夏天多吃薑，冬天多吃蘿蔔；一天之中，最好是在早上和中午適當吃薑，晚上適當吃蘿蔔，是對身體大有幫助的。

在飲食文化中自古以來都特別重視生薑，生薑作為一個調料，它不僅僅是一種菜餚增味添香，而且運用了它的辛辣味，刺激食慾增加其胃口。據很多科學家研究發現：“姜還具有保健兼治病的作用，姜所含有的成分能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風溼痛和噁心嘔吐等疾病，並增強人體免疫力。”

今天和大家分享一下生薑的另外一種食用方法：生薑切成大片用繩子串起來晾乾備用；去中藥店買點生甘草和蜂蜜，用蜂蜜水泡甘草4-6小時，用鐵鍋炒至水分沒有了，再繼續炒10分鐘即可。食用方法（一）：生薑晾乾後和蜜炙好的甘草煮水喝；（二）兩個取適量泡茶飲用。這是一個食療方法補陽氣。現在有很多關於生薑預防的報道。備註：如果想藥用具體運用方法請諮詢專業醫師或者專業人士。

總之，生薑作為一個食物，真可謂是一物多用，它不僅僅是食物，也是調味品，更是一種大自然賜予我們人類的天然藥物。生薑雖然作用巨大，但是也不可過量食用，食用過量也會刺激胃加重腎臟負擔，會產生不適感。

所以，我們對待任何事物都不可過度，要做到“天人合一”，順應自然，才是大道。

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