做食品還是要選好機器，生產在於行動！

休閒食品 （leisure food）其實也是快速消費品的一類，是在人們閒暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品．主要分類有：乾果，膨化食品，糖果，肉制食品等．隨著生活水平的提高，休閒食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉乾、五香炸肉等休閒食品。

休閒食品可歸納為九大類：

穀物類製品（膨化、油炸、烘焙）

穀物棒

果仁類製品

葡萄乾類食品

薯類製品

紅薯條

糖食類製品

粽子糖

派類製品（酸角果派，西番蓮果派等）

餅乾小熊派

肉禽魚類製品

午餐肉

乾製水果類製品

杏仁乾果

乾製蔬菜類製品

蔬菜乾

今天主要講解是的糖食類製品，以米花糖為例，主要由糖稀混合大米制作而成

製成步驟：

1。選米、蒸米、制陰米：選宜賓大糯米過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹蓆上。冷卻後弄散，再烘乾或陰乾即成陰米。可以用炒米機或是生米膨化機炒制，直接備用。

炒米機一站式出米

（炒米機）

2。油酥米：將適量的溶化後的糖水倒入米中，把米和糖水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鐘左右，再用炒米機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥米。酥米時，要待油溫達150℃左右時下米，每次約1公斤，酥泡後將油滴乾，篩去未泡的飯幹，即成油酥米。

（電磁熬糖鍋+糖果攪拌機）

3。拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入夾層鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋倒進成型切塊機料斗中，可撒上熟芝麻，成型切塊冷卻後包裝為成品。

料斗

接電後使用

PLC調控

（成型切塊機試機現場操作）

此套生產裝置應用廣泛，不僅可以適用單一物料也可以是多種混合物料，廣泛用於生產玉米、燕麥、黑米、大米、五穀雜糧和各種休閒食品，操作簡單，生產率高，更適合小型工廠及創業者使用。