自己煮的毛豆沒有外面好吃？教你這3個小技巧，毛豆清香又入味

一到了夏天，大家最喜歡的菜色就要數冷盤了，而在冷盤裡面，最簡單也可以隨處攜帶的冷盤，那一定是非毛豆莫屬，在炎炎夏日，不管是在平時看電視的時候吃上一兩顆毛豆，還是在吃飯的時候，把毛豆當成下酒菜都是清爽又好吃的不錯選擇。

多食用毛豆對我們的身體也是有著大大的好處的。毛豆中含有豐富的膳食纖維，可以有利的幫助我們食道進行消化，而且還可以降低膽固醇等，而且在炎炎夏日，我們出門都很容易出汗比較多，這時候吃上一些毛豆，可以彌補出汗流失的鉀能量，從而改善食慾不振和疲乏的狀況。小孩子多吃毛豆可以提改善智力水平，老人多吃毛豆也可以改善骨質疏鬆等情況。

而我們平時在家買了毛豆回去自己做的時候，總是做的沒有外面那麼入味和軟糯，那麼應該怎麼做才能夠把毛豆煮的又入味又香嫩呢，現在就跟小編一起來看一看吧~

1。 洗

我們買回來的毛豆上面總是會有很多的小絨毛，所以在第一步清洗的時候就要仔細。在盆子裡面放上一盆清水然後撒上些許小蘇打把毛豆放在裡面浸泡幾分鐘，反覆的淘洗幾遍，直到覺得面上的絨毛沒有了。

2。 醃製

洗乾淨了毛豆之後不要慌著直接下鍋，先把水瀝乾了之後撒上滿滿的鹽進行提前醃製，差不多等毛豆和鹽一起醃製1個小時左右，這時候的毛豆已經被完全軟化掉了，比沒有醃製鹽的時候要軟很多。

3。 剪

如果想要毛豆在煮的時候之後的調料充分進入毛豆本身的話，就要把毛豆上下兩頭都給剪掉，這樣我們在煮的時候，調料什麼的才會更加入味，注意角一定不要剪大了，不然就容易把裡面的毛豆煮壞。

4。 煮

把毛豆全部倒在鍋裡之後再加水，水一定要淹沒過毛豆本身多一點點的位置，然後再往裡面放上茴香、八角、花椒等你需要的食材蓋上蓋子大火悶煮開來，如果是想要毛豆煮好之後不泛黑和發黃的朋友，可以在放調料的同時加上些許食用油，這樣煮出來的毛豆就比較青綠色，顏色會看著比較好看，煮出來的味道也更加的濃郁。

技巧小總結

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第一，一定要在煮毛豆之前用鹽醃製1個小時左右，然後清洗乾淨。

第二，在煮的時候加上些許食用油，煮出來的毛豆會更加青綠不變色。

第三，如果想要毛豆不發黑，可以再煮開之後換成小火，揭開蓋子再煮一會就好。

提醒各位好吃嘴兒們

毛豆雖好，但是也不宜多吃，特別是腸胃不好的人群，毛豆吃多了會加重腸胃的負擔，而且毛豆是涼性的，多吃的話還可能引起腹脹，夏日炎炎，大家吃什麼東西都要適量哦，喜歡的小夥伴趕快點點關注，和小編一起在美食的海洋裡快樂翱翔吧~