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香煎無骨雞腿(含雞腿去骨方法)
由 老猛美食分享 發表于 美食2022-12-27
簡介步驟12:然後用刀在雞腿的肉厚處,將肉輕輕排剁,為了便於入味,雞皮這一面不用剁
一個雞腿去皮去骨大概多少克
哈嘍,大家好,老猛今天給大家分享的是小孩子超級喜歡的香煎無骨雞腿。 用料:大雞腿1只;鹽適量;料酒10克;蠔油10克;胡椒粉少許;生抽15克;蔥、姜、洋蔥丁適量(醃製用);白糖5克。
步驟1:選用雞的四分之一腿,大大的那種哦;
步驟2:去掉大塊的雞油;
步驟3:接下來要去骨了,劃線的是骨頭的位置;
步驟4:在上面骨頭的頂部開一個口,讓骨頭漏出來;
步驟5:然後用刀慢慢把這根大骨頭刮出來,骨頭上肉刮乾淨;
步驟6:然後到關節處,露出關節,然後用刀切斷,在關節處下刀,這樣不用剁,輕輕一割就可以了;
步驟7:一塊完整的骨頭就剔好了;
步驟8:接下來繼續去下面的大骨,順著骨頭劃一刀,露出骨頭;
步驟9:同樣的方法,讓骨頭上面的一部分脫離雞肉;
步驟10再把骨頭翻過來,在關節處的上面部分剁斷,注意哦,這塊骨頭的下面關節要留著;
步驟11:這樣下面的骨頭也出來了(一般在攤位上買的可以直接讓攤主幫忙去骨哦。這樣以上步驟就可以省略了);
步驟12:然後用刀在雞腿的肉厚處,將肉輕輕排剁,為了便於入味,雞皮這一面不用剁;剁好的雞腿加所有的調料和香料進行按摩醃製,冰箱冷藏1小時;
步驟13:鍋裡呦燒熱,放入雞腿煎5分鐘左右,炸至表面金黃;
步驟14:翻面再煎5分鐘左右,到雞腿成熟;
步驟15:改刀裝盤,雞皮朝上哦!這樣就可以開吃啦! 今天的美食分享就到這裡,喜歡的小夥伴可以給老猛點個關注加收藏,感謝大家!