7道好吃味美的下飯菜，營養豐富，低卡低脂，常吃維持體重正常值

7道好吃味美的下飯菜，營養豐富，低卡低脂，常吃維持體重正常值！減肥是一年四季都要堅持的事兒，冬天雖然要貼膘，但也不能過分，營養過剩可不是什麼好事，會令身體各個指數超標，失去健康的體魄也就失去吃的意義，所以一天三餐用選一些低卡低脂又能飽腹的食物是一個明智的選擇；低卡低脂這類菜式我做過的不少，本篇分享其中七道，如一些雞蛋、蔬菜、魚、蝦，豆、菌類……大多都是些做法簡單、營養均衡的菜式，味道當然也不會差，讓吃飯不會成為煩惱！

芹菜番茄蛋餅

主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1個，蔥10克

輔料：鹽2克，黑椒粉1克

芹菜葉稍為切小塊，蛋開啟放麵粉裡，加入適量的水與調味料，拌好，放芹菜葉、蔥、切片的小番茄拌好，熱鍋，下茶油，倒入適量芹菜麵糊，把芹菜麵糊兩面煎香至熟即可

三色小炒

主材料：四季豆 200克，胡蘿蔔 1根，雞蛋 1個，花生油 15克

調味料：番茄辣椒醬 15克，糖 1克，鹽 1克

四季豆撕去筋絡，再切成小方顆，胡蘿蔔也是切成小方顆，雞蛋開啟，加入小許的鹽拌均勻，煮沸適量的水，加入小許油、鹽，把四季豆焯至剛熟，撈起再衝衝清水，燒熱炒鍋，下適量的花生油，把雞蛋液倒鍋內，小火至凝固後用鍋鏟劃散成小塊，把雞蛋撥到鍋的一邊去，倒入焯過水的四季豆、胡蘿蔔大火翻炒一下，加入適量的番茄辣椒醬、糖作為調味，如果家中沒有番茄辣椒醬可以直接用番茄醬便可，同樣好吃的，所有材料大火炒透，即可關火，上碟即可食用

辣椒釀魚餅

主材料：鯪魚肉末250克，青辣椒 6個，小蔥 20克，生粉 20克，辣椒粉 3克，花生油 1大匙

調味料：鹽 3克，雞粉 0。5克，糖 1克，胡椒粉 1克

小蔥切小顆與調味料、3克的生粉一起放鯪魚肉末裡，青椒對半剖開，並去掉籽，晾乾水分，鯪魚肉末與調味料、蔥、生粉順時針拌至有彈性，取一個剖開的青椒，裡面的水也儘量擦乾，把調好味的鯪魚肉末填入並抹平整，再於鯪魚肉末那一面塗上乾的生粉，燒熱鍋，下點花生油，把做好的青椒魚餅，魚肉朝下放鍋內，小火煎，加蓋稍微焗30秒，再打蓋子繼續煎，把青椒魚餅有肉的一面煎金黃，翻過來把青椒那面也煎得有點起皺，即可關火

洋蔥木耳炒雞蛋

主材料：洋蔥 70克，發透木耳 35克，雞蛋 2個，蒜 5克，姜5克，小蔥 6克，幹辣椒 2個，亞麻籽油 2匙

調味料：鹽2 克，糖1克，蠔油 1大匙，胡椒粉 1克、酒 5克

木耳用沸水煮10分鐘左右，撈起待用，雞蛋打散，用小許油煎熟，雞蛋切成小塊，與木耳都放一邊待用，熱鍋，下亞麻籽油，爆香切碎的姜、蒜、幹辣椒，下洋蔥塊翻炒1分鐘，接著加入木耳與調味料，炒透，加入雞蛋塊稍微炒一會放入小蔥段，即可以關火

蝦仁溫拌苦瓜

主料：苦瓜150克，蝦仁50克，花椒3克，幹辣椒2只，油2匙，蒜10克

輔料：柚子醬油2匙，糖1克，鹽3克

苦瓜切片，蝦仁用小許鹽拌5分鐘，苦瓜片用沸水加點油、鹽，焯至轉綠，撈起待用，苦瓜片過涼開水，待用，熱鍋。下油爆香蒜、辣椒、花椒，放蝦仁在鍋內，待蝦仁轉色後加入柚子醬油關火，把蝦仁、醬汁、苦瓜拌在一起，即可食用

蘆筍木耳拌雞絲

主材料：雞胸肉 250克，蘆筍 200克，水發木耳 50克，蒜頭 10克，沙拉油 1勺，麻油1勺

調味料：原汁輕鹽醬油 2勺，蠔油 1勺

雞胸肉放在適量清水裡，中火煮沸後轉小火煮15分鐘就熟了，撈出來放一邊待用，把蘆筍切短段，蒜頭剁成蒜蓉，木耳用清水煮五分鐘，撈出來待用，同樣用清水，加點油把蘆筍段焯熟，約3分鐘，煮好的蘆筍，木耳放一邊，雞胸肉用手撕成小條，燒熱炒鍋，下沙拉油，香油把蒜蓉爆香後加一勺蠔油，注入輕鹽原汁醬油，再轉小火加熱十秒，關火，把之前煮熟的雞胸肉，蘆筍，木耳放鍋裡與蒜汁醬油拌均勻即可

雜糧蝦仁燴藜麥飯

主材料：白藜麥 80克，大蝦 5只，紫薯 30克，香芋 30克，鷹嘴豆 20克，西蘭花 15克， 黑蒜 2個

調味汁：核桃油 2勺，葡萄醋 1勺，鹽1克，糖 1小勺，黑胡椒 1克

鷹嘴豆提前泡透，白藜麥直接使用就行了，取電飯煲，把白藜麥、鷹嘴豆放在鍋內，加入清水，開始煮藜麥飯，另取蒸鍋，把紫薯、芋頭放裡面，蒸20分鐘，熟了就開蓋晾涼待用，把鮮大蝦與西蘭花用清水焯熟後撈起，這時候藜麥、鷹嘴豆也熟了，開蓋晾涼，鮮大蝦去殼即可，紫薯、香芋、西蘭花均切成自己喜歡的大小， 黑蒜去皮後切小條，與核桃油，葡萄醋 、鹽、糖、黑胡椒混合好待用，要是沒有葡萄醋可用陳醋或者米醋代替，把藜麥飯連鷹嘴豆一塊取出擺出形狀，在藜麥飯的旁邊拌上大蝦、紫薯、香芋、西蘭花，把黑蒜連汁一起淋在上面即可

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