五花肉加上它，顏色紅嫩誘人，還快速，簡單幾步就是一道大菜

雙兒作為一名吃貨，那當然是什麼都想嘗一嚐了！能吃到好吃又營養的美食，那真是一大幸事啊！今天雙兒就給您推薦一道棗香五花肉。

五花肉，搭配胡蘿蔔、海帶、大棗這搭配的都是一些非常好的食材，能補充我們身體的一些營養。

海帶：含有豐富的膳食纖維，我們吃五花肉，它可以幫助我們進行一些消化。海帶在這道菜裡不單起到調味的效果，同時也是一個非常重要的輔料。

紅棗：補脾和胃，益氣生津。

胡蘿蔔：不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。

但是五花肉想要上顏色又太麻煩，怎麼辦呢？找雙兒啊！

今天雙兒又有哪些上色小妙招給您說！

第一個小妙招：放冰糖，在做豬肉、排骨都離不開冰糖，它是一個比較快捷上色的方法。

第二個小妙招：紅曲粉，上色好幫手。

現在知道為什麼飯店裡做飯的顏色都那麼好看了吧。

那還有人說我做出來菜的顏色怎麼還是那麼不好看呢？其實在燉肉的時候一定是要先把顏色找準，然後再去調味。

需要先調醬料，怎麼找這醬料的比例呢？謎底就在下邊~~我們等蒸煮是再揭開謎底。

今天這道棗香五花肉，油不用太多，一個底邊就行，因為五花肉自己也有一定的油。棗的加入又可以讓肉有種棗香味和甘甜的味道。

這道菜雙兒覺得蒜也可以多備些，我們說在燉肉的時候一定離不開蒜，有口訣就是說：吃肉不吃蒜，營養減一半。這個蒜的味道也是讓雙兒對這道菜著迷的原因啊！

雙兒想想都激動，忍不住吞口水

話不多說，那今天的棗香五花肉就開始啦！

食材：五花肉/胡蘿蔔/紅棗/海帶/蔥薑蒜/桂皮/幹辣椒/八角/冰糖/老抽/料酒/海鮮醬/叉燒醬/蠔油/紅曲粉

準備好食材，開始開火上鍋。

第一步：

鍋加入適量底油，油溫不用太高下入五花肉，透過煸炒，炒出五花肉的油。火候控制在中火的狀態。

煸炒一會後鍋裡的油會越來越多，將多餘的油倒出。繼續保持中火煸炒。

第二步

：五花肉上色後，放入香料：桂皮一塊、幹辣椒三顆、八角兩顆、蔥薑蒜、冰糖二十顆

將鍋裡多餘的油脂繼續倒出，繼續炒制。

五花肉怎麼辨別它是不是熟了呢？等到冰糖完全融化之後，五花肉炒的火候也就合適了。

第三步：

加入老抽、料酒、加入開水，這就是後面的湯汁了。

第四步：

一勺海鮮醬、一勺叉燒醬、一勺蠔油、紅曲粉、海帶

想要味道好那就離不開醬，醬的比例是1：1：1 非常的好記。紅曲粉也說過了是非常好的上色幫手，現在就需要讓五花肉上色了，大概十克左右的量。

第五步：

改小火，放入大棗，蓋上鍋蓋，等待一個小時。

第六步：

在燉煮五十分鐘的時候放入胡蘿蔔，增加甘甜味，也不怕把胡蘿蔔燉爛。

第七步：

轉中火，再燉十分鐘。

最後一步

：大火收汁，出鍋裝盤。

非常好吃，又有棗香的五花肉就做好了，是不是非常簡單呢？又能享受美味還能吸收營養。

在煎制五花肉的時候，也倒出了大量的油脂，也不會覺得非常的油膩。

今天的分享就結束了，看在雙兒這麼辛苦編輯的份上，一定要給雙兒點個贊呀~~

或者你還想知道什麼小妙招，都可以給雙兒留言~~