最“霸氣”的東北菜——醬骨頭

說起東北菜，人們最大的印象就是分量足、接地氣，它不似南方菜系的小家碧玉，也不似西北菜系的民族風情，而是專屬於北方人的豪爽大氣，當然還可以用一個詞來形容，那就是“霸氣”，尤其是醬骨頭，堪稱最“霸氣”的東北菜。

“霸氣”這個詞用來形容人，相信很多人都能理解，比如項羽，就是古代最霸氣的人。而用它來形容的美食，首先是塊頭一定要大，其次要有獨特的魅力，最後要被人欣賞，醬骨頭就是這樣的美食。

說起醬骨頭，它可能不如火鍋、燒烤這樣的普遍，但是它的美味一點都不比它們差，而且分量大還便宜，在北方地區深受老百姓的喜愛，尤其是肉食主義者，見到醬骨頭，雙眼放光什麼的都太正常了。

醬骨頭不僅美味好吃，還非常有營養價值，是很值得品嚐的一道菜。那麼，它都有哪些營養價值呢？

①醬骨頭中含有大量蛋白質、脂肪、維生素等營養元素。豬脊骨最好，它經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣，當然營養價值也不低，可以當做給身體虛弱之人強身健體補氣。

②醬骨頭中還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養十分豐富。其中的骨膠原、骨黏蛋白能夠強壯腰背、膝蓋等關節，讓自己的身體更加結實，免受病擾。

③多吃醬骨頭可以減緩衰老，防止老年骨質疏鬆。人如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，那麼骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。

看到這麼美味又有營養的美食，不想吃肉的你是不是都有想嘗一嘗的衝動呢？那還等什麼？