冰糖裡為什麼有一根白線呢，很多人都不解其意

糖可是我們人體所需的必需品呀，在日常生活中，糖可以說是處處都有。糖又分為白砂糖和冰糖兩樣。冰糖它之所以叫做“冰糖”，是因為它一顆顆的長得像冰塊。很多人相比冰糖和白砂糖，也更喜歡吃白砂糖。冰糖它不僅可以直接放進嘴裡邊吃，還可以加到飲料或茶裡進行調味，也可以在烹飪中用到。

我偷偷跟你們講，冰糖其實是白砂糖再製作形成的。許多人會認為冰糖與白砂糖是完全不相關的兩種物質，甚至會覺得冰糖比白砂糖更好一些。但事實上他們兩個都是蔗糖，融化之後也並沒什麼顯著的差異。不過有些冰糖生的好看，形狀比較有規律性。但是大部分冰糖確實各有各的特色，姿態萬千。經常吃冰糖的人肯定都知道，當你買一大塊冰糖時，裡邊可能或多或少會有一條白線。這種情況也是比較常見的。很多人也並不知道這條白線的來歷，同時也會擔心著這條白線的安全問題。但實際上冰糖跟這根白線有著密不可分的關係。

在很早的時候，我們冰糖的製作是用吊線法。吊線法就是用一根白線在液態的冰糖裡放置，然後經過室溫變化，冰糖開始結晶。但冰糖結晶的時候，肯定要有一箇中心點。換種說法，就是給他一個點讓他往外發展。也就是以這個白線為中心，向白線的周圍結晶。把白線上的結晶敲碎後，從而形成了各具特色的冰糖塊。

吊線法屬於我們中國的一種傳統工藝，它之所以叫吊線法，是因為它的製作過程中需要一條線。當然了，如果是在正規的生產機構，這條白線肯定是會提前殺菌處理的，所以安全上的問題是不用擔心的。我們還可以用另一種方法來製作冰糖，它的製作過程是不需要用到線的，而是準備一個盆放入液體的糖，讓他自己沿著盆邊而形成的結晶。所以叫做盆晶法。這樣做出來的糖也不會有雜質，更相對純淨一些。

這兩種不同的方式製作冰糖時，得到的冰糖都是一樣多晶的。小的時候媽媽經常說，糖吃多了對牙齒不好。但冰糖它在中醫裡卻有著神奇的功效，可以潤肺止咳。雖然平常他看起來簡單，但他確實很挑住宿環境的。如果是在潮溼的環境裡，它就容易被一些“不速之客”殖民。