俄羅斯人怎麼看中國的白酒？

其實以前，俄羅斯人壓根兒不怎麼知道中國白酒，近幾年，隨著旅遊觀光次數的增多，和文化交流的日益頻繁。才逐漸喜歡上了二鍋頭。這實際上也怪不了俄羅斯的朋友，只能說中國白酒還是沒有在國際社會上得到認可。都知道俄羅斯氣候寒冷，俄羅斯人民大多都喜歡飲酒，因為喝酒可以禦寒。他們的國酒伏特加。也是在國際上享有盛名的烈性酒。但卻不是酒精度數越高越好。現在的伏特加，大多是由土豆兒或者是玉米釀造，基礎酒精含量可以達到96%左右，得到非常純淨的乙醇溶液。然後再經過加蒸餾水降度勾兌，得到成品伏特加。度數一般為40°——50°。伏特加並不像人們想象那樣酒精度數極高，它的特點是純度高。

在釀造過程中，往往要加入木炭等材料多次過濾，所以伏特加酒清澈見底，好像純淨水一般。並且沒有特別的香味兒，基本上就可以算是酒精加水的簡單組合。總的來說，伏特加酒口感沒有其他的異味，如果一口悶下一小杯，還帶有烈焰燃燒般的刺激感。尤其是冰鎮飲用，口感尤佳。要是在冬季，從冰箱裡拿出我的電話到上一小杯。仰脖一口喝下，口感辛辣刺激，而且身體也會慢慢發熱，讓人勇氣倍增，即使是在寒冷的氣溫，人們也會義無反顧地走在冰冷的街道上。中國的白酒是用高粱，大米，小麥，玉米等各種穀物釀造，經過蒸煮，糖化，陳釀，發酵，蒸餾，勾兌等一系列複雜的工藝流程。

因為是開放式發酵，所以還會產生了很多微生物。因此，白酒中不僅含有乙醇，還有醛類，醇類，酸類，脂類等多種其他的化合物。說到這裡，就不難發現伏特加和中國白酒的液態法釀造酒精酒極為相似。可是酒精酒在國內的地位極低，遠遠沒有純糧酒那樣受待見。然而在國際上卻恰恰相反，伏特加酒在各種場合大放異彩。而中國白酒相對而言，就默默無聞，很少有人喝。這一方面跟飲食習慣有關係，其實不論伏特加還是中國白酒，都是高度烈性酒。本身喜愛它的人就會受到限制。另外，伏特加酒具有一個優勢，就是它的口感純淨。酒體清冽爽口，熱烈火辣。不僅可以直接飲用，更可以作為基酒來調配。

有超過六成的雞尾酒都會用到伏特加，所以伏特加又被稱為“六大基酒之首”。反觀中國白酒，釀造好之後帶各種風味兒，光中國酒類香型就達到12種之多。口感醇香細膩，唇齒留香，回味悠長，空杯留香持久。最適合單獨飲用。要是用來調配其他飲品，就會顯得口味格格不入。而且，白酒更適合細細品味。越是好酒，越品才能越有味道。俄羅斯人更喜歡飲酒的那種辛辣刺喉的純粹味道和感覺，而中國白酒香型眾多，口感綿柔順暢，講究前味，中味，後味。酒中滋味變化無窮，這樣烈性酒的特點，反倒不受俄羅斯的人的喜歡。如果拿一瓶茅臺和二鍋頭。讓俄羅斯人去選，他們肯定首選二鍋頭。

最後總結一下，中國白酒更像一本內容豐富精彩絕倫的書，適合慢慢的去品味。俄羅斯的伏特加就像是一種百搭酒，適合與任何飲品調配飲用。在世界上很多地方都是拿伏特加來作為調配的雞尾酒的原料之一。而很少像俄羅斯人那樣拿來直接飲用。