小眾的天津美食，你都吃過嗎？

說到天津美食，很多人想到的就是狗不理包子，或者是煎餅果子和麻花，但天津畢竟也是天子腳下，伴都多年，人員彙集之地，南來北往的食材和烹飪方法在這裡匯聚交融，形成了很多獨特的美食。

有些小眾的美食，很多天津生活多年的人都沒吃過，一起來看看吧。

天津烤鴨。

天津烤鴨不同於北京烤鴨，因為在這之前的這一段時間中，我曾經吃過天津烤鴨，並且還吃過北京烤鴨的味道，天津烤鴨的鴨片酥脆，裹鴨肉的麵餅是用羊骨頭湯和麵攤制，鮮嫩美味。

但天津烤鴨最出色的地方還是烤鴨本身的味道，鴨皮軟爛，鴨香飄逸，鴨肉酥脆而不焦，鴨骨酥脆而不軟，鴨湯鮮美，鴨肉鮮嫩而不幹澀。這一點與京城烤鴨非常的像，但是在天津烤鴨中還缺少了一點兒京城烤鴨所特有的那種皇家氣勢，而是有些親近民眾的味道，不過這樣的味道正是我想要的味道。

八珍豆腐。

製作八珍豆腐的原材料用到了花生，腰果，雞肉丁，火腿丁，胡蘿蔔，乾貝，蝦仁，海參等八種以上的配料，與豆腐一同加工，並且加入各種調味品，最終將八珍豆腐做好。各家飯店的具體原料有些許差別，但不會少於八味。

八珍豆腐做成功之後，由於八寶豆腐的形狀比較好看，而且又帶有豆香味兒，所以又叫做八寶豆腐。八寶豆腐是豆腐中最好吃的，由於豆腐湯中含有豐富的蛋白質和鈣質，使得八寶豆腐的營養價值非常高。吃的時候用刀輕輕切開，把豆腐切成薄片，放入碗中，蘸著醋和鹽慢慢吃，豆腐本身的酸甜苦辣鹹的口感就能夠被體驗出來，並且吃起來味道很美妙。

一般豆腐做成後，皮是深白色有點偏灰，但八珍豆腐的面板卻顯得光滑細膩，而且顏色很深，並不像其他豆腐那樣有一些雜亂的紋理，看上去更加光澤。八珍豆腐中的蛋白質也非常豐富，蛋白質是豆腐本身的主要成份。各種配料又增添了不少鮮香，使得八珍豆腐的味道越發美味。八寶豆腐的味道又非常濃郁，不僅能夠充分儲存豆腐的鮮嫩和香氣，還能夠提供蛋黃、牛奶等營養成分。八寶豆腐是一道具有豐富的水果蔬菜搭配與豆腐相結合的佳餚。

獨麵筋

。獨麵筋不是麵筋，獨麵筋是一種很粗糙的肌肉線條，這種肌肉線條很容易被人忽略，如果你仔細觀察的話，你就會發現，獨麵筋並不是真正的肌肉，而是一種經脈的紋路，這些紋路有的形狀類似蚯蚓，有的則像螞蟻，總之是非常複雜的紋路，而這些紋路的形態和構造又與普通的肌肉線條不同，這種肌肉線條的形態比較奇怪，但是卻是非常實用的，最重要的是它有著極高的韌性與彈性，不管你用什麼手段，想要將其掰斷根本就不可能。

黑蒜牛肉粒。

黑蒜牛肉粒中的牛肉經過了先醃後炸最後翻炒的複雜工序，被放入了一些白酒，加上一些鹽和胡椒粉拌勻之後放進盤子裡。牛肉本身就是用高階牛肉做的主料，加上鹽和胡椒粉的配製，這道菜就更加的美味，只是在這道菜的上面擺上了一個小碟子，上面蓋上了一層透明塑膠蓋，將牛肉的香味遮掩起來，使香味不散失，一直保持到整道菜使用完畢。不需要太多的花哨，只需要保證其美味便可。

這是我們國家傳統的一種烹飪方式，用牛肉作為搭配品，以達到搭配美味的目的，而這些牛肉本身就具備著超強的美味效果，在牛肉中還摻合了少許的鹽巴，再加上其他調料，這道菜更是讓人垂涎欲滴。

一道菜，最重要的就是味道，味道足矣。

一頓飯，吃下去，味道極佳。

這道牛肉的做法是以黑醋醃製而成，而醬汁的配比卻是用一些黃酒醃製而成，其中的醬汁的比例更是恰到好處，讓味道顯得更加鮮嫩，吃下去，回味無窮。而且牛肉的外形也是非常美觀的，不管什麼樣的食物，外形越美麗，吃進肚子裡越有味道，尤其是像這樣色澤光亮，口感十足的美食，吃下去，更是讓人回味無窮。

在這裡要提醒大家的是：這個牛肉的口感，是由一種叫作“牛筋”的材質製作而成的，牛筋的味道雖然不錯，但是它也是費牙口，牙不好的不建議嘗試。